Už žádné rozvařené nezdary! Naučte se kynuté knedlíky krok za krokem
Zažili jste tu bezmoc, kdy se knedlíky během vaření rozpadly? Nebo byly po uvaření tak tvrdé, že byste jimi mohli zatloukat hřebíky? Pojďte si s námi připravit domácí houskové knedlíky podle receptu krok za krokem.
Domácí houskový knedlík je to malý zázrak, který - když se povede - dotáhne každý talíř svíčkové nebo segedínského guláše k dokonalosti.
Knedlíky nejsou raketová věda
- Do kynutého houskového knedlíku přidáváme na kousky nakrájené opečené housky nebo rohlík. Kousky pečiva knedlíku dodávají lehkost, strukturu i charakteristickou chuť.
- Obyčejný kynutý knedlík se obejde bez pečiva, je hladší a kompaktnejší.
Knedlíky běžně vaříme ve vroucí vodě. Oblíbené je však i vaření v páře, protože pára je k těstu šetrnější a knedlíky nejsou po uvaření rozmočené.
Po uvaření knedlíky vždycky hned propícháme špejlí nebo vidličkou, aby z nich mohla uniknout pára. Tak zabráníme zdrcnutí knedlíku. Pro lepší chuť a lesk můžeme knedlíky po uvaření potřít rozpuštěným máslem.
-> Houskové a bramborové knedlíky: Naučte se je připravit je jako mistři
Přestože příprava domácích houskových knedlíků připadá mnohým náročná, s naším receptem na houskový knedlík krok za krokem jej ale opravdu zvládne každý.
Není třeba se ničeho obávat. Jen je ideální, stejně jako u většiny kynutých těst, připravit si suroviny dostatečně dopředu, aby měly pokud možno stejnou teplotu.
Recept na houskový knedlík krok za krokem
1) Příprava surovin na domácí houskový knedlík.
Na klasické 2 šišky houskových knedlíků si připravíme 1/2 kg polohrubé mouky, 300 ml mléka, 25 g čerstvého droždí, 1 vejce, 2 housky, sůl a cukr.
2) Postup přípravy těsta
Do hlubší mísy si prosejeme mouku se špetkou soli a uprostřed uděláme důlek.
Do důlku rozdrobíme droždí, které posypeme lžičkou krupicového cukru.
Na droždí nalijeme 3 - 4 lžíce vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.
Během čekání na kvásek pokrájíme obě housky na drobné kostičky.
Ve zbylém mléce dobře rozšleháme vejce.
Na vzešlý kvásek přilijeme mléko s rozšlehaným vejcem.
Nejlépe širší vařečkou dobře zpracujeme v těsto.
Přibližně po 3 minutách hnětení těsta přidáme pokrájené žemle.
Těsto opět důkladně propracujeme vařečkou a nakonec lehce zaprášíme polohrubou moukou.
Mísu s těstem přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 40 minut kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rukama ještě chvíli prohněteme.
Z hotového těsta připravíme dvě přibližně stejné šišky a necháme 10 - 15 minut odpočinout.
Nakynuté knedlíky vaříme v osolené vodě z každé strany 9 minut a poté vyjmeme opět na vál.
3) Servírování
Uvařené houskové knedlíky nakrájíme pomocí režné nitě a servírujeme na talíř.
Houskové knedlíky se hodí ke svíčkové nebo rajské omáčce, ke klasickému knedlo vepřo zelu, ale i k ostatním omáčkám a pečeným masům.
Uvařte si s námi
Recepty, které se mohou hodit:
Kynuté houskové knedlíky z čerstvé housky
Přečtěte si také
Vaříme levně: Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky?
Přemýšlíte, jak připravit klasické bramborové knedlíky, které budou nadýchané, pevné a nerozvaří se? Bramborové knedlíky jsou v české kuchyni a dalších kuchyních střední Evropy nepostradatelné. V každé oblasti si mohou připravovat trochu jinak, přestože základ z brambor, vajec a mouky je vždy stejný. V článku najdete osvědčený postup i suroviny a tipy, jak se vyhnout nejčastějším chybám. Jak připravit nejlepší bramborový knedlík, jakou může mít podobu a k čemu ho podávat?
Autor:redakce
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena