Recept na poctivý hovězí vývar krok za krokem

1) Příprava surovin.

Na hovězí vývar si připravíme 500 g hovězího masa s kostí, 2 menší petržele, 2 střední mrkve, ¼ celeru, kousek pórku a petrželky na ozdobu. Z koření si nachystáme 10 kuliček celého pepře a nového koření, 4 bobkové listy a sůl.

2) Do hrnce nalijeme 2,5 l studené vody.

Hovězí maso omyjeme, vložíme do hrnce a přivedeme k varu.

3) Zeleninu očistíme a vložíme do hrnce s vařící vodou. Nekrájíme ji, aby se příliš nerozvařila a dobře se s ní pracovalo.

Koření nasypeme do sítka na koření a spolu s bobkovými listy přidáme k masu a zelenině.

4) Hovězí vývar necháme pomalu bublat (tzv. táhnout) asi 3 hodiny. Během této doby sbíráme pěnu, aby vývar zůstal čistý.

5) Po 3 hodinách vyjmeme zeleninu, koření a maso. Část zeleniny nakrájíme a vložíme zpět do vývaru.

6) Maso oddělíme od kosti a příliš tučného. Maso nakrájíme a přidáme do polévky. Hovězí vývar dochutíme solí.

7) Na závěr hovězí vývar dozdobíme petrželkou. Hovězí vývar můžeme podávat s nudlemi, které jsme si uvařili zvlášť, nebo jej vylepšit knedlíčky.

Hovězí vývar a finanční náročnost

Za koření (sůl, celý pepř, nové koření a bobkový list) si započítáme cca 5 Kč. Za zeleninu (mrkev, petržel, celer, pórek, čerstvou petrželku) přičteme zhruba 20 Kč a za hovězí maso s kostí 64 Kč. Celkem nás hovězí vývar pro 4 osoby vyjde na necelých 90 Kč.

A co takhle domácí nudle do polévky?

Domácí nudle do polévky ala Fritate
(doba přípravy 20 min )

Moje domácí nudle do polévky
(doba přípravy 20 min )

Sýrové nudle do polévky
(doba přípravy 20 min )

Domácí slepičí vývar
(doba přípravy )

Pomalu tažený vývar jako nejlepší životabudič

Poctivý vývar vyžaduje čas a pomalé vaření, díky němuž dosáhne své síly a plné chuti. Hodí se do všech polévek, omáček, ale i jako základ pod pečené maso, při přípravě rizota a dalších pokrmů, které potřebují chvíli k dušení a prolnutí chutí. Vývar, kterému nechybí "štáva", jak na to? Zkuste naše prověřené recepty.

Pomalu

autor admin_vareni

Podobné články

Tradiční vanilkové́ rohlíčky z lískových oříšků

Kdo by se už několik týdnů před Vánoci netěšil na cukroví, zejména na tradiční vanilkové rohlíčky? Nic se ale nevyrovná tomu, když si vanilkové rohlíčky připravíte doma. Máme pro vás recept na klasické rohlíčky z lískových oříšků. S těmi bude vánoční atmosféra dokonalá!

Tipy na vánoční dárky pro kávové labužníky

Vánoční čas je obdobím pohody, kterou je vždycky dobré si užít s horkým lahodným nápojem. Takových je celá řada, ale pokud jste milovníky kávy, nebo jsou jimi vaši blízcí, pak se spolu s námi podívejte na pár nápadů, jak si kávu užít na maximum a k tomu v dárkovém balení.

Vánoční kapr: Způsoby přípravy, dnešní alternativy a zvyky s ním spojené

Ať už si na něm na Štědrý večer rádi pochutnáte, nebo jej raději nahrazujete řízkem, kapr je v každém případě tradičním symbolem českých Vánoc. Tradice spojená s kapry se nám připomíná už v době podzimních výlovů rybníků, symbol kapra se objevuje na vánočních dekoracích a blahopřáních, na čokoládách i jako ozdoba na stromeček. Přesto jde o relativně novodobou tradici.

Co si poslechnout při vaření? Tipy na audioshow o jídle i nový audioseriál

Moderní audioknihy vás potěší jak originálními tématy, tak zpracováním, které vás vtáhne do děje.

Recepty ke článku

Kakaové linecké cukroví

0.00×

Jemné vanilkové rohlíčky

0.00×

Hnětýnky od Mikuláše

5.01×

Recept na poctivý hovězí vývar krok za krokem

1) Příprava surovin.

2) Do hrnce nalijeme 2,5 l studené vody.

3) Zeleninu očistíme a vložíme do hrnce s vařící vodou. Nekrájíme ji, aby se příliš nerozvařila a dobře se s ní pracovalo.

4) Hovězí vývar necháme pomalu bublat (tzv. táhnout) asi 3 hodiny. Během této doby sbíráme pěnu, aby vývar zůstal čistý.

5) Po 3 hodinách vyjmeme zeleninu, koření a maso. Část zeleniny nakrájíme a vložíme zpět do vývaru.

6) Maso oddělíme od kosti a příliš tučného. Maso nakrájíme a přidáme do polévky. Hovězí vývar dochutíme solí.

7) Na závěr hovězí vývar dozdobíme petrželkou. Hovězí vývar můžeme podávat s nudlemi, které jsme si uvařili zvlášť, nebo jej vylepšit knedlíčky.

Hovězí vývar a finanční náročnost

Podobné články

Tradiční vanilkové́ rohlíčky z lískových oříšků

Tipy na vánoční dárky pro kávové labužníky

Vánoční kapr: Způsoby přípravy, dnešní alternativy a zvyky s ním spojené

Co si poslechnout při vaření? Tipy na audioshow o jídle i nový audioseriál

Recepty ke článku

Kakaové linecké cukroví

Jemné vanilkové rohlíčky

Hnětýnky od Mikuláše

Žena.cz

Katastrofa v kuchyni? Nejste v tom rozhodně sami!

Kvíz: Kde se jí čevabčiči, hákarl nebo chačapuri? Poznejte národní jídla podle země

Burger, falafel či kuře na kari: Cizrna v těch nejlahodnějších receptech

Horoskopy

Celebrity

Ženské genitálie byly historicky spojovány se sílou, mocí a vlivem. Autorka knihy Vagina popisuje, že jimi ženy měly například zahnat bouře na moři.

Móda

Hlavní nabídka

Další odkazy

Kontakt

Zpravodajství a služby