Recept na domácí houskový knedlík krok za krokem

Houskové knedlíky nejsou věda

Přestože příprava domácích houskových knedlíků připadá mnohým náročná, s naším receptem na houskový knedlík krok za krokem jej opravdu zvládne každý. Není třeba se ničeho obávat. Jen je ideální, stejně jako u většiny kynutých těst, připravit si suroviny dostatečně dopředu, aby měly pokud možno stejnou teplotu. 

Recept na houskový knedlík krok za krokem

1) Příprava surovin na domácí houskový knedlík.

Na klasické 2 šišky houskových knedlíků si připravíme 1/2 kg polohrubé mouky, 300 ml mléka, 25 g čerstvého droždí, 1 vejce, 2 housky, sůl a cukr.

2) Do hlubší mísy si prosejeme mouku se špetkou soli a uprostřed uděláme důlek.

Do důlku rozdrobíme droždí, které posypeme lžičkou krupicového cukru.

3) Na takto připravené droždí nalijeme 3 - 4 lžíce vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.

4) Během čekání na kvásek pokrájíme obě housky na drobné kostičky.

5) Ve zbylém mléce dobře rozšleháme vejce.

6) Na vzešlý kvásek přilijeme mléko s rozšlehaným vejcem.

7) Nejlépe širší vařečkou dobře zpracujeme v těsto.

8) Přibližně po 3 minutách hnětení těsta přidáme pokrájené žemle.

9) Těsto opět důkladně propracujeme vařečkou a nakonec lehce zaprášíme polohrubou moukou.

10) Mísu s těstem přikryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 40 minut kynout.

11) Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a rukama ještě chvíli prohněteme.

12) Z hotového těsta připravíme dvě přibližně stejné šišky a necháme 10 - 15 minut odpočinout.

13) Nakynuté knedlíky vaříme v osolené vodě z každé strany 9 minut a poté vyjmeme opět na vál.

14) Uvařené houskové knedlíky nakrájíme pomocí režné nitě a servírujeme na talíř.

15) Houskové knedlíky se hodí ke svíčkové nebo rajské omáčce, ke klasickému knedlo vepřo zelu, ale i k ostatním omáčkám a pečeným masům.

A co si připravit k domácím knedlíkům i pečenou kachnu se zelím? Fotorecept krok za krokem najdete zde