Vaření.cz MagazínOleje z ořechů a semen 3.díl

Oleje z ořechů a semen 3.díl

Dnes vám představíme posledních 5 olejů z ořechů nebo semen, které můžete využít ve své kuchyni.

Zdravá kuchyně, Pochutiny a dochucovače, Česká kuchyně,

4964×

Kukuřičný olej

Kukuřičný olej (olej z kukuřičných klíčků) je hustý, má zlatožlutou barvu a jemnou obilovinou chuť. Olej je bohatý na polynenasycené kyseliny, které snižují riziko vzniku a rozvoje cévních a srdečních chorob. Olej obsahuje koenzymu Q 10 a využívá se k ošetření dásní a zubů. Olej se používá při přípravě pokrmů z obilovin, je ideální na zeleninové saláty, ale i na dušení. Kukuřičný olej je zdravotně výhodný pro svůj velký obsah vícenásobně nenasycených tuků i pro svůj vysoký bod varu, díky kterému se nepřipaluje.

Kukuřičný olej využijeme třeba při přípravě Opékaného tofu se zeleninou .

Lněný olej

Olej lisovaný za studena ze semen lnu setého. Lněný olej obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin (omega 3), především α-linolenové kyseliny a má zlatožlutou barvu. Lněný olej v kombinaci s tvarohem podporuje zásobování buněk kyslíkem a má vysoce protirakovinné účinky. Olej je vhodný především v dietní a ve studené kuchyni. Pro posílení imunity se doporučuje konzumace 1 lžíce oleje denně.

Olej z pšeničných klíčků

Olej z pšeničných klíčků je panenský olej získávaný lisováním za studena z klíčků naklíčené pšenice, má zlatožlutou až nahnědlou barvu a příjemně obilovinou vůni i chuť. Olej je bohatý na vitaminy E, F a B, železo a fosforu, obsahuje mnoho minerálů, stopových prvků, bílkovin a přírodní estrogen. Olej se využívá jako potravinový doplněk - 1 lžička denně. Olej z pšeničných klíčků je velmi hodnotný pro svůj vysoký obsah nenasycených mastných kyselin. Olej je ideální do vegetariánských pokrmů, pouze však do studené kuchyně.

Saflorový olej

Saflorový olej se získává lisováním ze semen světlice barvířské - safloru. Olej má silnou příchuť a světle žlutou barvu. Saflorový olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E, ze 75% jej tvoří vícenásobné nenasycené mastné kyseliny. Olej je ideální pro všestranné kuchařské využití. Olej je výborný při stravování osob se zvýšeným cholesterolem. Saflorový olej je ideální na majonézy i salátové zálivky. Pro svůj vysoký bod varu se doporučuje používat olej při fritování.

Slunečnicový olej

Slunečnicový olej se získává lisováním ze semínek slunečnice, má světle žlutou barvu a jemnou lehce oříškovou chuť. Olej obsahuje vícenásobné nenasycené mastné kyseliny, vitamín E, karotenoidy a lecitin. Slunečnicový olej najde v kuchyni mnohostranné využití. Olej je ideální do salátů s obilovinami i luštěninami. Doporučuje se i na vaření či pečení. Slunečnicový olej patří k nejlepším a nejpoužívanějším olejům.

Slunečnicový olej využijete třeba při přípravě Caesarova salátu nebo jiného z receptů na hlavní stránce, po zadání hesla "slunečnicový olej".

Nebojte se experimentů a vyměňte svůj "tradiční" olej za jiný z široké nabídky našeho trhu.

Olej z ořechů a semen 1.díl
Olej z ořechů a semen 2.díl

Foto: Pixmac.cz

autor Michy

Podobné články

Co se kdysi jedlo v době velikonočního půstu?

Velikonoční půst měl v době našich předků liturgický význam, zároveň však moudře nabádal k pročištění těla po období hodování. Je a byla to doba, kdy se věřící připravovali na nejdůležitější svátky v roce. Velký půst začínal na Popeleční středu a končil o Bílé sobotě.

Vařte levně aneb jak nezruinovat rodinný rozpočet

Ceny potravin raketově rostou a možná si také často říkáte, kde by se ještě dalo ušetřit. Základem je volit suroviny, které jsou v danou chvíli sezónní a dostupné, ale také se snažit jídlo nevyhazovat a veškeré "zbytky" šikovně zužitkovat. Jak na to?

Tradiční i netradiční velikonoční cukroví

Velikonoce by se u nás samozřejmě nemohly obejít bez tradičních dobrot, jako je beránek, mazanec nebo boží milosti. Na českém velikonočním stole mají své pevné místo a recepty na ně se v rodinách předávají po celé generace. V posledních letech však přibývají nové zvyklosti a nové receptury. Hospodyňky pečou s dětmi stále rafinovanější sladkosti pro koledníky, objevují se sladkosti a cukroví podobné vánočnímu, jen v nových tvarech a s jarními motivy.

Co jsou staročeské boží milosti a kdy je péct?

Boží milosti jsou tradičním velikonočním cukrovím dob dávno minulých, hojně se peklo už v době masopustů. Je to velmi křehké a lahodné pečivo, úzce spjaté s příchodem jara. Na Moravě mu říkají fánky. Toto drobné cukroví smažíme v tuku a obalujeme v moučkovém cukru, nejčastěji má tvar čtverečků nebo obdélníčků s průřezy na vrchní straně, můžete je však připravit i do podoby kytiček, koleček nebo překládaných šátečků.