Vaření.cz MagazínRecept na domácí čokoládovou zmrzlinu: Kvalitní čokoláda je základ

Recept na domácí čokoládovou zmrzlinu: Kvalitní čokoláda je základ

Pokud si připravíte domácí čokoládovou zmrzlinu podle tohoto FOTORECEPTU, už nikdy nebudete chtít kupovanou! Recept mám od kamarádky a je skutečnou lahůdkou.

Sladká kuchyně, Svátky a oslavy, Česká kuchyně,

50281×

Základem zmrzliny je opravdu kvalitní čokoláda

Pro výrobu dobré domácí zmrzliny nelze používat obyčejné čokolády, protože bychom nikdy nedosáhli tak chutného výsledku. Minimální obsah kakaa v čokoládě musí být 70%. Může být samozřejmě vyšší, ale v žádném případě nižší.

Recept na čokoládovou zmrzlinu krok za krokem

1) Příprava všech surovin je důležitá.

Na tuto úžasnou čokoládovou zmrzlinu budeme potřebovat 500 ml smetany ke šlehání, 50 g práškového neslazeného kakaa, 200 g cukru krupice, špetku soli, 160 g extra tmavé čokolády, 250 ml plnotučného mléka, 2 žloutky a 1 kávovou lžičku vanilkového extraktu.

2) Do hrnce dáme smetanu, kakao, špetku soli a bez 3 lžic veškerý cukr.

Za neustálého míchání přivedeme vše k varu, až směs začne bublat. V této chvíli odstavíme.

3) Do směsi přidáme nalámanou čokoládu a mícháme do úplného rozpuštění.

Vyzkoušejte také recept na domácí pistáciovou zmrzlinu

4) V misce ušleháme žloutky se zbyvajícím cukrem do pěny.

5) Pak pomaličku zašleháváme horkou čokoládovou směs, respektive její část.

Šleháme velmi opatrně, aby se žloutky nesrazily. Zašleháváme tolik, aby žloutková směs byla horká.

6) Do hrnce s čokoládovou směsí vlijeme mléko, horkou žloutkovou směs a zahříváme těsně pod bodem varu.

7) Žloutky se tak pasterizují a směs zhoustne.

8) V tuto chvíli přidáme vanilkový extrakt a směs rozmixujeme.

9) Čokoládovou hmotu necháme vychladnout a pak dáme do lednice minimálně na 4 hodiny chladit.

Vyzkoušejte také recept na domácí vanilkovou zmrzlinu

10) Poté ji vlijeme do zmrzlinovače a necháme 45 minut míchat.

11) Zmrzlinu přendáme do mrazící nádoby a necháme ještě domrazit.

12) Tato domácí čokoládová zmrzlina je opravdu delikátní a chutná výborně. Už nikdy nebudete chtít jinou.

Ovocné osvěžení z dozrávajících jahod: Domácí zmrzlina, nanuky i sorbet

Jahodová sezóna je před námi, tak si ji pojďme pořádně užít. Naučíme vás nejen domácí jahodovou zmrzlinu, ale i zdravější a lehčí sorbet, jahodové nanuky a úžasně jednoduchou jahodovou dřeň.

Ovocné

autor Jarka Petrová

Podobné články

Vafle s pečenými jablky krok za krokem

Tyto křupavé vafle s jablky se hodí jako sladká snídaně i odpolední svačina ke kafíčku. Krok za krokem si je můžete s námi zkusit připravit.

Cibule jako základ menu: Levná surovina s parádním využitím

Cibule tvoří základ tradiční české kuchyně a dodává nezaměnitelnou chuť řadě pokrmů. Připravili jsme pro vás výběr receptů právě z této levné a velmi vděčné suroviny, kterou máme vždy po ruce.

Zapečené gnocchi s rajčaty krok za krokem

Máme pro vás tip na zdravý a vydatný oběd bez masa, na kterém si pochutná celá rodina.

Nejlepší krabičkové diety. Testujeme za vás!

Nejen leden bývá obdobím, kdy se rozhodneme hubnout. Upřímně, pokud někdo bojuje s váhou, neřeší hubnutí pouze na začátku roku, ale v hlavě má potřebu shazování kil po celý rok.