Vaření.cz MagazínKiwano - podivná africká zelenina

Kiwano - podivná africká zelenina

Rohatý meloun, africký meloun, africká okurka nebo divoká okurka. Pod těmito názvy se skrývá jediná zelenina - kiwano.

Zdravá kuchyně, Zelenina, Vitamíny a minerály,

28257×

Název kiwano se všeobecně používá, není ovšem úplně přesný. Jedná se totiž o obchodní značku jednoho novozélandského producenta této zeleniny, který si však na všeobecné používání tohoto názvu a s tím spojenou reklamu jistě nestěžuje.

Původ a pěstování zeleniny kiwano

Kiwano je původní africká rostlina Cucumis metuliferus, jejíž kolébkou je již přes 3 tisíce let Kalaharská poušť. Ale již přes sto let se pěstuje i na Novém Zélandu, v Izraeli, Austrálii a americké Kalifornii. Pěstovat se dá v našich podmínkách ve skleníku nebo na slunném, ale ne příliš větrném místě, nejlépe s podporou tyčí, kolem kterých se bude pnout. Semínka kiwana si můžeme brzy zjara předpěstovat a později, kdy je teplota konstantně alespoň 15 stupňů, je přesadit ven. Rostlina rostě velice bujně, doporučuje se ji proto zaštipovat zhruba ve velikosti 1,5 metrů. Z plodů se můžeme radovat koncem srpna, na jedné rostlině jich může vyrůst až sto.

Jinde ve světě se dá kiwano sklízet průběžně během roku. Čerstvě sklizené plody se silnou, neporušenou slupkou vydrží při pokojové teplotě několik týdnů. U těch kupovaných je tato doba řádově ve dnech.

Vzhled kiwana

Kiwano je podobné žlutému cukrovému melounu, též má podlouhlý tvar, ale více oranžovou barvu a hrbatou slupku. Zelená dužnina je mazlavá, má konzistenci jako želé. Obsahuje spoustu malých, ale pevných semínek podobných těm okurkovým.

Výběr ovoce

Slupka by měla být světle oranžová. Musí být pevná a nesmí na ní být patrné otlačeniny ani skvrny. Také rohaté výstupky musí mít zdravý vzhled.

Použití kiwana

Mnozí se přou, zda jde o zeleninu nebo o ovoce. Vzhledem k příbuznosti s okurkou se nakonec lidé přiklonili k zelenině. Chuťově se hodí k použití jak do slané, tak i sladké kuchyně. Klasické odrůdy ovšem jsou poměrně mdlé, pracuje se na vyšlechtění sladších a aromatičtějších druhů. Plně zralá zelenina se prý chutí podobá okurce, kiwi nebo banánu, jinde ji popisují jako nasládlou okurku s citronovou šťávou. Dokud kiwano neochutnáme sami, asi nebudeme mít o chuti jasnou představu. Kiwano se hodí do všech druhů salátů, ale i do marmelád. Neoddiskutovatelný je i jeho dekorativní efekt, prázdné skořápky se dají používat k netradičnímu servírování zmrzliny.

Živiny v kiwanu

Kiwano obsahuje významné množství draslíku a hořčíku. Stogramový plod pokryje 40% denní dávky vitamínu C. Kiwano by mělo být nejlepším přítelem též pro všechny dietáře, v deseti dekagramech se nachází jen lehce přes 100 kJ, tedy například 4krát méně než v banánu a dokonce 9krát méně než v avokádu.

Již jste měli tu čest s rohatým melounem? Jak byste popsali jeho chuť?

Foto: Profimedia

autor Sarkak

Podobné články

Tradiční vanilkové́ rohlíčky z lískových oříšků

Kdo by se už několik týdnů před Vánoci netěšil na cukroví, zejména na tradiční vanilkové rohlíčky? Nic se ale nevyrovná tomu, když si vanilkové rohlíčky připravíte doma. Máme pro vás recept na klasické rohlíčky z lískových oříšků. S těmi bude vánoční atmosféra dokonalá!

Tipy na vánoční dárky pro kávové labužníky

Vánoční čas je obdobím pohody, kterou je vždycky dobré si užít s horkým lahodným nápojem. Takových je celá řada, ale pokud jste milovníky kávy, nebo jsou jimi vaši blízcí, pak se spolu s námi podívejte na pár nápadů, jak si kávu užít na maximum a k tomu v dárkovém balení.

Vánoční kapr: Způsoby přípravy, dnešní alternativy a zvyky s ním spojené

Ať už si na něm na Štědrý večer rádi pochutnáte, nebo jej raději nahrazujete řízkem, kapr je v každém případě tradičním symbolem českých Vánoc. Tradice spojená s kapry se nám připomíná už v době podzimních výlovů rybníků, symbol kapra se objevuje na vánočních dekoracích a blahopřáních, na čokoládách i jako ozdoba na stromeček. Přesto jde o relativně novodobou tradici.