Upečte si letní klasiku: Třešňový koláč z tvarohu chutná jako od babičky
Vláčný třešňový koláč s tvarohem a máslovou drobenkou je ideální letní moučník na plech. Připravte si ho krok za krokem podle našeho fotoreceptu.
Třešňový koláč s tvarohem patří mezi moučníky, které dokážou z obyčejného odpoledne udělat malý letní svátek.
- Šťavnaté třešně, vláčné tvarohové těsto a máslová drobenka, to je ke kávě zkrátka absolutní letní skvost ke kávě!
- Tvaroh dodá moučníku jemnost a sytivost. Koláč tak rychle nevysychá jako běžné lité buchty.
Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do těsta nastrouhat citronovou kůru nebo dát do drobenky špetku skořice.
Třešňový tvarohový koláč z plechu chutná výborně čerstvý, ale po vychladnutí se lépe krájí a jeho chutě se ještě víc propojí.
-> Jednoduchý koláč po francouzsku: Upečte si tradiční clafoutis s třešněmi
Jak vybrat správné třešně
U třešní se občas stává, že jsou červivé, zvlášť u těch pozdnějších. Třešně vybíráme zralé, pevné a sladké.
- Nejmenší riziko, že budou červivé, bývá u raných třešní. Ty dozrávají dřív, než se naplno rozšíří vrtule třešňová, která do plodů klade vajíčka.
- Pokud si nejste jistí, třešně po omytí namočte na 20 až 30 minut do studené lehce osolené nebo okyselené vody octem. Červi vylezou ven a vyplavou.
Upečte si spolu s námi třešňový koláč, kterému odolá jen málokdo!
Třešňový koláč z tvarohového těsta
1) Potřebné suroviny
- 250 g klasického tvarohu, ne tvarohu z vaničky
- 220 g másla
- 4 vejce
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g cukru krupice
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- asi 750 g třešní
- 3 lžíce másla na drobenku
- 3 lžíce hrubé mouky na drobenku
- 3 lžíce cukru moučka na drobenku
2) Příprava těsta
Do mísy dáme tvaroh, přisypeme krupicový cukr i vanilkový cukr a rozklepneme čtyři celá vejce.
Suroviny začneme míchat, aby se tvaroh spojil s vejci a cukrem do hladší směsi.
K tvarohové směsi přilijeme rozpuštěné máslo a vše důkladně rozmícháme v hladké těsto.
Máslo by nemělo být horké, aby se vejce ve směsi nesrazila.
Polohrubou mouku prosejeme a promícháme s kypřicím práškem do pečiva.
Po částech ji vmícháváme do tvarohového základu, dokud nevznikne rovnoměrné těsto bez větších hrudek.
3) Příprava třešní
Třešně omyjeme, zbavíme stopek a vypeckujeme.
Připravené ovoce necháme krátce okapat, aby do těsta nepustilo příliš mnoho šťávy.
4) Příprava drobenky
Ze změklého másla, hrubé mouky a moučkového cukru připravíme drobenku.
Suroviny promneme mezi prsty, až vzniknou menší i větší máslové hrudky.
5) Pečení koláče
Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Tvarohové těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a povrch hustě poklademe připravenými třešněmi.
Připravený třešňový koláč rovnoměrně posypeme drobenkou a vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C.
Pečeme tak, aby se těsto propeklo a drobenka začala zlátnout.
Koláč pečeme přibližně 25 až 30 minut, dokud není povrch zlatavý.
Propečení můžeme zkontrolovat špejlí, která by měla po zapíchnutí do těsta vyjít bez syrových zbytků.
6) Servírování koláče
Třešňový koláč z tvarohového těsta necháme před krájením alespoň částečně vychladnout.
Podáváme ho jako sladké pohoštění ke kávě, čaji nebo jen tak, když je chuť na domácí ovocný moučník.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Jemná třešňová bublanina na plech
Jogurtový koláč s třešněmi a levandulí
Kynutý koláč s třešněmi a drobenkou
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Boloňské ragú podle Itala
Velikonoční kuřátka
Snadné Míša řezy
Zázvorová šťáva
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena