Jak připravit tiramisu, aby drželo tvar a piškoty se nerozmočily
Jemný a lahodný dezert, kterým zabodujete! Připravte si italské tiramisu podle našeho fotoreceptu.
Alfa a omega úspěchu italského tiramisu spočívá především v perfektně jemném krému a stojí na rychlých prstech při namáčení piškotů.
- Základ tiramisu vždy tvoří italský čerstvý sýr mascarpone, vejce, cukrářské piškoty, silná káva a kakao.
- V našem receptu kávu ochucujeme tmavým rumem, použít však lze také mandlové amaretto nebo víno marsala. Nebo jejich kombinace.
- Káva musí být před namáčením studená, jinak piškoty změknou příliš a hned se rozpadnou. Piškoty ponoříme jen krátce.
Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé husté pěny, sníh z bílků přidáváme až nakonec a vmícháváme jej zlehka.
Mascarpone by mělo být studené a není ani vhodné je dlouho šlehat, protože by krém mohl teplem zřídnout.
Nezapomenme, že domácí tiramisu potřebuje dostatek času v lednici. Během několika hodin se chuť kávy, rumu, kakaa a krému propojí, piškoty změknou a dezert se bude lépe krájet.
Kakaem poprášíme tiramisu až těsně před podáváním.
-> Italský skvost u vás doma: Jak připravit pravé italské tiramisu a jak ho vylepšit?
Recept na italské tiramisu
1) Potřebné suroviny
- 6 vajec
- 5–6 lžic moučkového cukru
- 500 g mascarpone
- 1,5 šálku silné studené kávy
- 3 lžíce tmavého rumu
- 1 balíček cukrářských piškotů
- kakao na ozdobení
2) Příprava krému
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem podle chuti do husté světlé pěny.
Přidáme mascarpone a společně krátce vyšleháme do hladkého krému.
Z bílků připravíme tuhý sníh, který do mascarpone směsi zlehka a postupně vmícháme.
3) Namáčení piškotů v kávě
Studenou silnou kávu smícháme s tmavým rumem.
Každý cukrářský piškot do kávové směsi pouze krátce namočíme, aby nasákl chuť, ale nezačal se lámat.
Namočené piškoty skládáme těsně vedle sebe na dno pekáčku nebo jiné vhodné nádoby.
4) Vrstvení tiramisu
Na vrstvu namočených piškotů rovnoměrně naneseme část mascarpone krému.
Pokračujeme další vrstvou piškotů namočených v kávě a znovu přidáme krém.
Piškoty a krém střídáme až do spotřebování surovin, přičemž poslední vrstvu musí tvořit mascarpone krém.
5) Chlazení a dokončení dezertu
Povrch tiramisu rovnoměrně posypeme přes sítko kakaem.
Nádobu přikryjeme potravinářskou fólií a uložíme na 24 hodin do lednice, aby krém ztuhl, piškoty změkly a všechny chutě se propojily.
6) Krájení a servírování tiramisu
Dobře vychlazené italské tiramisu nakrájíme ostrým nožem na jednotlivé porce.
Přeneseme je na dezertní talířky a podáváme samotné nebo se šálkem silné kávy.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Autor:Michaela Chýlková
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena