Vaření.czMagazínDýňový olej: Proč si jej dopřát a jak ho využít v kuchyni?

Dýňový olej: Proč si jej dopřát a jak ho využít v kuchyni?

Dýňový olej: Proč si jej dopřát a jak ho využít v kuchyni?

Dýňový olej má lahodnou chuť a považuje se za dokonalý všelék. Získává se ze semen tykve obecné neboli dýně a lisuje se za studena. Má specifickou chuť i vůni, charakteristická je pro něj tmavě zelená přecházející do červena, až téměř černá barva, a příznačná oříšková chuť, díky které je velmi oblíben. Je skvělý do salátů, ale třeba i k dochucení těstovin.

359×

Olej z dýňových semen – co v něm najdeme?

Dýňový olej obsahuje prospěšné omega-3 a omega-6 nenasycené mastné kyseliny, díky vysokému obsahu zdravých tuků fytosterolů, především kyseliny linolové, prospívá správným hodnotám cholesterolu v krvi. Dále dýňový olej pozitivně ovlivňuje problematickou pleť, kvalitu vlasů a nehtů, je považován za silný antioxidant. Obsahuje vitaminy A, C, D, vitaminy skupiny B, vápník a dále minerály a stopové prvky, jako je například draslík, jód, fosfor, hořčík a zinek. Podporuje hubnutí, regeneraci pokožky a hojení ekzémů. Tvrdá oranžová slupka dýní tak bezpochyby ukrývá skutečné bohatství, za jaké lze dýňová semínka bez nadsázky považovat.

Proč si pravidelně dopřávat dvě lžíce oleje z dýňových semínek?

Protože například prokazatelně omezuje problémy s prostatou, pomáhá v boji proti střevním parazitům, upravuje hladinu cholesterolu, působí preventivně proti osteoporóze, dokonce i zabraňuje nadměrné ztrátě vlasů. Posiluje imunitu, omlazuje pokožku a regeneruje nehty, pomáhá od atopického ekzému či lupénky. Podle všeho také napomáhá k celkovému uvolnění a psychické pohodě, obsahuje látky podporující dobrou náladu a navozuje příjemné pocity a klid při usínání, čímž jej lze považovat za účinné přírodní antidepresivum. Kromě použití v kuchyni můžete dýňový olej užívat i samostatně, doporučené dávkování pro dospělé osoby jsou dvě lžíce denně.

Dýňový olej a jeho využití v kuchyni

Dýňový olej se skvěle hodí do studené kuchyně a určitě jej oceníte především při dochucování pokrmů, například salátů, těstovin, zálivek, masa, kaší, pomazánek nebo sýrů. Někdo si do něj rád třeba jen namáčí pečivo, podobně jako do olivového oleje. Své uplatnění má však i ve sladké kuchyni, dýňovým olejem můžete dochutit i dezerty a moučníky. Dýňový olej dodá vašim pokrmům ojedinělou, jemnou oříškovou vůni i chuť, která působí nenásilně. Není však vhodný ke smažení, velmi rychle a snadno se přepaluje. Při přípravě sladkých pokrmů na pár kapek dýňového oleje určitě nezapomeňte, budou se skvěle hodit třeba do palačinkového těsta nebo do dýňové bábovky s vlašskými ořechy. Oblíbený a pro podzimní sezónu naprosto vynikající je také dýňový cheesecake nebo americký dýňový koláč.

Recept na dýňovou bábovku s ořechy krok za krokem

Dýně má nespočet možných využití. Skvěle se vyjímá i při pečení sladkých moučníků. Dnes si z dýně upečeme jemnou bábovku, kterou doplníme kousky vlašských ořechů. U nás sklidila nevídaný úspěch!

Recept

Kde koupit kvalitní dýňový olej?

Dýňový olej můžeme koupit v běžných supermarketech, na internetu i ve specializovaných obchodech se zdravou výživou. Poslední možnost doporučujeme, pokud chcete vyzkoušet skutečnou bio kvalitu. Dýňový olej se bohužel dočkal i mnoha způsobů falšování, ředění řepkovým olejem apod. Pravý a kvalitní dýňový olej poznáme tak, že po kápnutí na talíř se kapka nerozteče, ale zůstane tuhá. Dýňový olej je k dostání i ve formě tablet. Jeho užívání je vhodné pro ženy v těhotenství a v polovičních dávkách i pro děti. Nemá žádné vedlejší účinky.

Přečtěte si také: 

12 nejoblíbenějších receptů z dýně

Sezóna dýní je po roce zase tady. A kdo by dýně pro svou variabilitu nemiloval? Nejraději připravujeme dýňové polévky, rizoto a pyré, ale i dýňový chléb, muffiny, koláče či kompoty z dýně stojí za zkoušku. Zaručujeme opravdové pochutnání, ať už z našich doporučených receptů vyzkoušíte cokoliv.

Recepty z dýně

Dýňové rolky se skořicovou náplní krok za krokem

Dýňové rolky nebo šneci z kynutého těsta se skořicovou náplní a citronovou polevou. To je ten pravý moučník, který vám zpříjemní chladné zimní dny.

Dýňové rolky

Recept na dýňové noky se špenátem krok za krokem

A zase ta dýně! Tentokrát si připravíme domácí dýňové noky, které jsou chuťově dobré samy o sobě, ale v kombinaci se špenátem a nivou nemají chybu.

Dýňové noky

Foto: Shutterstock.com

user-icon

autor Veronika

Podobné články
Recepty ke článku
Žena.cz
Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena