Místo kupovaných krekrů upečte domácí knäckebrot: levný, sytý a plný semínek!
Vyzkoušejte recept na zdravý semínkový a krásně křupavý chlebík krok za krokem. Oproti jinému pečivu obsahuje méně kalorií a především méně lepku, ale je v něm hodně vlákniny. A tento je opravdu výborný!
Chcete mít zásobu zdravého pečiva vždy po ruce? Zkuste domácí knäckebrot!
Získáme jedinečné křupavé pečivo k pomazánce či dipu, skvěle chutná i s máslem nebo jen tak..
- Základem těsta je špaldová mouka, ovesné vločky a semínka - suroviny, které jsou plné vlániny a zasytí.
- Knäckebrot chutná výborně s hummusem, vajíčkovou pomazánkou i čerstvou zeleninou.
- Hodí k večeři i jako praktická svačina do práce, do školy nebo na výlet. Chroupat ho můžeme i večer u televize.
- Jeho chuť lze různě obměňovat - do těsta přidat sezam, slunečnicová nebo dýňová semínka, chia či špetku drceného kmínu.
Náš semínkový knäckebrot z trouby se připravuje z řídkého těsta, které se rozprostře na plech a po upečení nakrájí na obdélníčky.
Jemnější variantu dostaneme, když zůstaneme jen u ovesných vloček a lněných semínek, která po rozmixování pomohou těsto přirozeně spojit.
Po vychladnutí ho skladujeme v uzavíratelné dóze nebo papírovém sáčku na suchém místě.
-> Jak vyrobit skvostný cizrnový hummus? Stáčí jen pár surovin
Trvanlivé pečivo až do tání ledů
Knäckebrot (knäckebröd) pochází ze Švédska a jde o trvanlivý chléb, který se připravuje tradičně z žitné mouky.
Jeho historie sahá do minulosti, kdy se obilí mlelo ve vodních mlýnech.
Provoz mlýnů v zimě omezovaly zamrzlé vodní toky, a proto bylo potřeba připravit si chléb do zásoby.
Tenké suché placky vydržely dlouho a pomohly tak přečkat období, než řeky zase roztály.
Pekly se ve tvaru velkých kol s dírou uprostřed a zavěšovaly na tyče, aby byly lépe chráněné před vlhkostí a škůdci.
-> Domácí krekry a slané tyčinky: Nenápadné hvězdy každého večírku i oslavy
Recept na domácí knäckebrot krok za krokem
1) Potřebné suroviny
- 80 g hladké špaldové mouky
- 80 g ovesných vloček
- 60 g lněných semínek
- 60 g semínkové směsi
- 300 ml vlažné vody
- 1 lžička soli
- semínka na posypání podle chuti
2) Příprava těsta
Do mísy nasypeme špaldovou mouku, přidáme ovesné vločky a lněná semínka.
Zalijeme vlažnou vodou a směs vařečkou důkladně promícháme, aby se suché suroviny začaly spojovat.
Tyčovým mixérem připravenou směs rozmixujeme dohladka.
Díky rozmixovaným vločkám a lněným semínkům se těsto lépe spojí a po upečení bude držet tvar.
3) Dochucení
Do těsta přidáme sůl a semínkovou směs. Vše znovu dobře promícháme, aby byla semínka v těstě rozložená rovnoměrně.
4) Pečení knäckebrotu
Připravené těsto rovnoměrně rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem.
Povrch ještě posypeme semínky a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C zhruba 15 až 20 minut.
5) Servírování
Po upečení knäckebrot nakrájíme na obdélníčky a necháme vychladnout. Z uvedeného množství připravíme zhruba 10 kusů domácího knäckebrotu.
Hotový knäckebrot podáváme jako zdravou svačinku například s oblíbenou pomazánkou a čerstvou zeleninou.
Výborně se hodí i k hummusu, tvarohové pomazánce nebo jako křupavá příloha k polévce.
Uvařte si s námi
Recepty, které by vám neměly ujít:
Jemný křupavý švédsky chléb - Knäckebrot
Autor:Jitka Langeová
Podobné recepty
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2026. Všechna práva vyhrazena