Vaření.cz MagazínCo s třešněmi navíc? Zkuste tyhle dezerty a rychlé tipy na zavaření

ZDROJ: yrafoto / stock.adobe.com

Co s třešněmi navíc? Zkuste tyhle dezerty a rychlé tipy na zavaření

252×

Třešně k létu neodmyslitelně patří, jde o skvělou sladkou svačinku, kterou si můžete vychutnat jen tak. Jenže když se tyto krásné červené plody začnou kupit a nevíte, co s nimi, je třeba vymyslet, jak je rychle a prakticky zpracovat. Nabízí se různé způsoby – ať už si je chcete vychutnat teď, jen v trochu jiné podobě, nebo je uchovat na zimu.

Rychlé dezerty, které zvládne každý

Ovocné dezerty jsou osvěžující sladká tečka, která přijde vhod po obědě i jen tak na svačinu. Jenže ne vždy je chuť nebo čas péct složitý dort. Naštěstí ale tohle ovoce skvěle funguje i v jednoduchých dezertech, které zvládnete z pár surovin a bez hodin strávených v kuchyni.

Ať už se rozhodnete připravovat cokoli, jedné věci se nevyhnete. Třešně je třeba odpeckovat – pokud totiž drobné pecky nevyndáte, sníží se tím požitek z dezertu. Stačí pořídit spolehlivý odpeckovač na třešně. S jeho pomocí to zvládnete snadno, během chvilky odpeckujete spoustu třešní. Kuchyň přitom zůstane krásně čistá.

-> Jak upéct nejlepší bublaninu?

ZDROJ: Archiv

Bublanina je sázka na jistotu. Rychlé lité těsto na plech, odpeckované třešně navrch a za půl hodiny máte hotovo.

Kombinací a možností, jak bublaninu připravit, je spousta – někdo do těsta přidává citronovou kůru, jiný vanilku nebo trochu rumu. Stačí jen najít oblíbený recept, jednoduchým způsobem rychle zpracujete větší množství třešní, aniž byste se museli pouštět do složitostí.

Kynutý koláč s třešněmi

Jestli si chcete s pečením trochu víc pohrát, ale stále si vychutnat osvědčenou klasiku, zvolte kynuté těsto. Výsledkem bude krásně voňavý koláč, který vydrží vláčný i dva dny.

Třešně můžete lehce promíchat s cukrem, skořicí nebo pár kapkami vanilkového extraktu. Nezapomeňte navrch přidat ještě máslovou drobenku.

Třešňový crumble

Máte chuť na něco sladkého, ale nechce se vám vážit mouku, čekat na kynutí nebo špinit spoustu nádobí? Crumble nabízí ideální řešení.

Do formy na koláč nebo nějaké zapékací misky vysypte vrstvu třešní. Můžete k nim přidat trošku cukru, medu nebo citronové šťávy.
Navrch už stačí jen dát drobenku a zapéct. Je to rychlé, jednoduché a výborné třeba s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou jogurtu. V létě jde o ideální dezert.

-> Jednoduchý koláč po francouzsku: Upečte si tradiční clafoutis s třešněmi

Smoothie, nápoje a zmrzliny

Nemusíte zůstávat jen u pečených dezertů – v létě je mnohdy rozpálení trouby to poslední, co chceme. Připravte si proto nějaký studený dezert. Hoďte třešně do mixéru, přidejte banán nebo řecký jogurt. Výsledkem je svěží letní smoothie.

Skvělá je domácí limonádu či třešňová zmrzlina. Jde o ideální způsob, jak spotřebovat i trochu měkčí plody, které už nejsou úplně vhodné pro běžnou konzumaci.

Tipy na rychlé zavařování

Pokud už třešně měknou a nestíháte je zpracovat čerstvé, vrhněte se na zavařování. Díky tomu zpracujete velké množství, a ještě si vytvoříte zásoby na zimu. Navíc nepotřebujete žádné složité vybavení, stačí jen pár sklenic, hrnec a trocha trpělivosti.

Co budete potřebovat?

Základem je dobře umyté ovoce, ideálně bez pecek. I v tomto případě využijete odpeckovač, který hlavně u větší úrody ušetří vaše ruce i nervy. Kromě toho už budete potřebovat v podstatě jen zavařovací sklenice a víčka.

Pozor, pokud chcete zavařovat do již použitých sklenic – víčka musí dobře těsnit, jinak se obsah může zkazit. Proto je zkontrolujte a před použitím vyvařte nebo alespoň polijte vařící vodou.
Pro komfortní zavařování se hodí pořídit zavařovací hrnec s termostatem. Jednoduše si nastavíte požadovanou teplotu a čas. Ale pokud ho doma nemáte, dá se využít i běžná trouba. Použít můžete hlubší plech nebo jinou nádobu vhodnou do trouby. Stačí ji naplnit vodou, dát do ní sklenice, nastavit teplotu 85 °C a zavařovat zhruba půl hodiny. Zavařování na plotně se moc nedoporučuje, nad teplotou totiž nemáte kontrolu a může kolísat, ovoce by pak mohlo mít kratší trvanlivost.
Třešně můžete zavařit ve vlastní šťávě, ale často se používá nálev z vody a cukru. Množství cukru je dobré upravit podle sladkosti třešní. Obvykle se na 1 litr vody používá zhruba 300 až 500 gramů cukru. Pokud chcete více svěží chuť, přidejte i trochu citronové šťávy.

Jednoduchý postup

Ačkoli se to může zdát složité, ve výsledku na tom nic není. Důležité je hlavně myslet na čistotu, aby vám zavařeniny dlouho vydržely. Celý proces zahrnuje jen pár kroků:

Třešně důkladně omyjte a odpeckujte.
Nasypte je do čistých a suchých sklenic – můžete je lehce stlačit, ale pozor, abyste je nerozmačkali.
Zalijte horkým nálevem, pod okrajem nechte jeden až dva centimetry místa.
Sklenice dobře uzavřete víčky.
Pasterizujte 30 minut při 85 °C v zavařovacím hrnci nebo v troubě.
Po uplynutí času sklenice opatrně vyndejte, postavte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
Skladujte je v chladu a temnu, takto vám třešně vydrží klidně i rok – pokud je teda dřív nesníte.

Nemusíte se spoléhat jen na klasické zavařování. Z ovoce můžete připravit i sirup, džem nebo chutney k masu. Pokud vás to začne bavit, možností je opravdu spousta.

Nadbytek třešní vám otevírá spoustu příležitostí – ať už si chcete dopřát nějaký dobrý dezert, nebo je uchovat ve sklenicích na zimu. Po sezóně rozhodně oceníte zásobu, třeba na palačinky, zmrzlinu, do poháru, nebo jen tak na snídani do jogurtu.