Česká klasika: Kynuté borůvkové knedlíky na páře

Česká klasika: Kynuté borůvkové knedlíky na páře

Bez kynutých knedlíků na páře s borůvkami si léto neumíme představit! Pokud jste si tuto dobrotu doma ještě nezvládli připravit, naučíme vás to krok za krokem. Jsou měkoučké a nadýchané.

133084×

Recept na kynuté borůvkové knedlíky na páře krok za krokem

1) Příprava surovin. 

Na kynuté těsto si připravíme 550 g polohrubé mouky, 1/2 kostky čerstvého droždí, 500 ml mléka, 1 žloutek, 1 lžicku cukru krupice, 1 špetku soli. K plnění budeme potřebovat čerstvé borůvky (asi 400 g) a k dochucení máslo a cukr moučka, případně tvaroh ke strouhání. 

2) Mouku prosejeme do mísy a do středu uděláme důlek. Přidáme lžičku cukru. 

3) Přilijeme trochu vlažného mléka a nakonec rozdrobíme droždí. 

Necháme vzejít kvásek, trvá to 10 - 15 minut. 

4) K mouce a kvásku přilijeme zbytek vlažného mléka, přidáme žloutek a špetku soli. 

5) Důkladným hnětením vařečkou vypracujeme hladké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. 

6) Těsto v míse přikryjeme utěrkou a na teplém místě necháme cca hodinu kynout. 

7) Těsto nám zdvojnásobí až ztrojnásobí svůj objem. 

8) Vykynuté těsto přemístíme na vál a vyválíme na 5 - 7 mm vysoký plát, který rozkrájíme na přibližně stejně velké čtverce. 

9) Každý čtvereček pomocí prstů opatrně roztáhneme a do středu dáme lžíci omytých a okapaných borůvek. 

10) Rohy čtverečků pečlivě spojíme a pevně zabalíme do tvaru kulatého knedlíku. 

Plněné borůvkové knedlíky otočíme spojem dolů a necháme na desce ještě 10 minut kynout. 

11) Připravíme si hrnec s napařovacím sítem. Do hrnce nalijeme trochu vody a přivedeme k varu. 

Potom stáhneme plamen, do síta dáme 4 - 5 knedlíků a přikryjeme pokličkou. Na mírném ohni (jen za probublávání) vaříme knedlíky na páře asi 8 minut. Pokličku nezvedáme, aby knedlíky neklesly. Ihned po uvaření knedlíky propícháme vidličkou nebo špejlí, aby z nich unikla pára. 

12) Plněné kynuté borůvkové knedlíky na páře podáváme přelité rozpuštěným máslem a sypeme prosátým moučkovým cukrem, komu chutná, přidá nastrouhaný tvrdý tvaroh nebo opečenou strouhanku. 

Kynuté borůvkové knedlíky na páře a finanční náročnost

Mouka, mléko, žloutek a další suroviny na těsto vyjdou na 18 Kč. Za borůvky si započítáme 50 Kč, za suroviny k dochucení 20 Kč. Borůvkové knedlíky nás tak budou stát přibližně 88 Kč. Z uvedené dávky připravíme 25 - 30 knedlíků (podle velikosti). 

Vyzkoušejte i další recepty na ovocné knedlíky 

user-icon

autor Michy

Podobné články
Recepty ke článku
Žena.cz