Uvařte si špagety aneb 6 důvodů, proč jíst italské těstoviny

9673×

K italskému způsobu života patří láska k dobrému jídlu, vášnivá oddanost chutím a různorodosti života. Těstoviny jsou jedním z tradičních pilířů italské kuchyně a také jedním z nejpopulárnějších jídel světa. Těstoviny sehrávají klíčovou roli ve Středozemní kuchyni, která je stále více spojována s dlouhověkostí a snižováním rizika chronických nemocí.

Zdravá kuchyněMezinárodní kuchyněŠkola vaření

1. Uvařit těstoviny je snadné!

Těstoviny se vyrábějí z tvrdé pšenice (durum) a vody. Z vnitřku pšeničného zrna se mele semolina a ta je jedinou surovinou na jejich výrobu.

Kvalita těstovin je závislá na obsahu lepkových bílkovin a technologii zpracování.
Barva těstovin závisí od žlutého barviva v pšenici.

-> Když není čas: 7 receptů na nejrychlejší a nejjednodušší těstoviny

2. Těstoviny jsou zdravé

Těstoviny jsou komplexním sacharidovým jídlem. Sacharidy jsou nebytné pro zásobení svalů a těla energií. Těstoviny jsou tedy skvělým zdrojem takových sacharidů.

Tím, že budete těstoviny konzumovat s jinými zdravými potravinami jako je zelenina, luštěniny, ryby a mořské plody, bylinky, olivový olej a to vše v rozumné míře, získáte tím na živiny hodnotné, zdravé a chutné jídlo.
Jak doporučují výživoví poradci, vyvážená strava by měla obsahovat kalorický příjem v následujícím zastoupení: 55% ve formě sacharidů, 30% ve formě tuků a 15% ve formě bílkovin.

3. Těstoviny jsou součástí středomořské kuchyně

Podle středomořského výživového směru je doporučený denní příjem kalorií tvořen z 55% sacharidy a to v podobě těstovin, pečiva, tmavé rýže, luštěnin, ovoce a zeleniny.

V zemíchse středomořskou výživou je nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění.
Od roku 2010 je středomořská kuchyně uznávaná jako UNESCO World Heritage.

-> Italská kuchyně: Jak se co nejvíc přiblížit autentické chuti těstovin?

4. Těstoviny zasytí

Těstoviny se tráví pomaleji než jakékoliv jiné jídlo bohaté na sacharidy, v důsledku čehož se nedostavuje pocit velkého hladu a svaly mají dostatečný přísun energie.

Glykemický Index (GI) udává jak rychle se do krevního řečiště vyplaví cukr. Potraviny s vysokým GI způsobují rychlý vzestup krevního cukru. Kvalitní italské těstoviny mají díky své kompaktní konzistenci nízký GI, co znamená, že se tráví pomaleji než ostatní sacharidy.
Těstoviny zásobují tělo trvalou a vyváženou dávkou energie a tím ho udržuje nasycené a v kondici.

5. Z těstovin nepřiberete

Za obezitu je zodpovědný vysoký přísun kalorií (ne těch z komplexních sacharidů). Energii, kterou tělu dodáte, potřebujete ve stejném množství vydat. Tato rovnováha má vliv na vaší fyzickou aktivitu a činnost jednotlivých orgánů. Když přijímáte víc energie než vydáváte, přebytečná energie se ukládá v těle v podobě tuku a tím přibýváte na váze.

Několik studií prokázalo, že rovnováha mezi sacharidy, proteiny a tuky je stěžejní při udržení optimální hmotnosti a snížení rizika onemocnění.

Příklad vyváženého jídla:

https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky-wysiwyg/2723/image1.jpg

ZDROJ: Archiv

6. Těstoviny jako chutné jídlo, které přináší radost

Těstoviny jsou jídlem, které vám přináší radost. Způsob, kterým si je připravíte dává svobodu vaší kreativitě. Kromě toho, jsou k dispozici v různých tvarech, které se dokonale hodí k vašim oblíbeným omáčkám.

-> V čem spočívá dokonalost italských omáček aneb Proč nevylévat vodu z vařených těstovin?

Nejoblíbenější těstoviny

1. Spaghetti No. 5

Dlouhé a tenké, přitom ne příliš jemné, zářící po dovaření - jsou jedním z nejuniverzálnějších tvarů, který se používá nejenom v Itálii, ale po celém světě.

S oblibou se podávají na mnoho způsobů, s jakoukoliv omáčkou, např. i jednoduchou rajčatovou, s kousky masa nebo zeleniny nebo ve stylu carbonara.

2. Farfalle

Farfalle v překladu znamenají "motýlky". Tento tvar je ideální s voňavými a lehkými omáčkami, se zeleninou a rybami. Používají se k přípravě těstovinových salátů.

3. Penne Rigate

Klasické "trubky" s různými průměry a povrchem, které výborně absorbují omáčku.

Tento typ nejlépe chutná s výraznými omáčkami a masem. Také jsou vynikající pro zapékání se sýrem.

4. Fusilli

Fusilli se dokonale hodí pro omáčky s masovým nebo ricottovým základem, přičemž mají také všestranné využití do čerstvých křupavých salátů: na jemno nakrájená zelenina se spojí se spirálkami a její delikátnost podtrhne nasládlá chuť olivového oleje.

Pokud potřebujete rychlý nápad pro každý den, Barilla nabízí jemnou omáčku s bazalkou a bylinkami, pokud hledáte něco víc cool, připravte je s chřestem a šunkou - dohromady uvařte chřest a těstoviny tak, aby byly "al dente" a přidejte k nim šunku, která celé jídlo provoní a úspěch je zaručen.