Receptury studených pokrmů

Josef Brychta

Palačinky

Pomazánky

Cukroví

Zálivky

Saláty

příloha k moučníku

Přílohy

Předkrmy

Polevy

Polévky

Omáčky

Nápoje

Moučníky

Marinády

Koktejly

Chuťovky

Hlavní chody

Dezerty

Domácí francouzská bageta: Jak docílit nejlepší křupavé kůrky?

sicilska teta

komerční prezentace

Pardubický perník: sladká legenda z východních Čech, která voní kořením, medem a tradicí

Kubik

Kynutý závin s pudinkem: Sladký oběd nebo svačina, která nasytí celou rodinu

fotorecept

Legendární slovenský zbojnický recept: Zkuste živáňskou v alobalu, je šťavnatá a plná chuti!

Recepty z české kuchyně

Homogenní kašovitá hmota, žlutá barva, vůně majonézová, chuť výraznější po vaječném obsahu, mírně slaná a nakyslá.

Vařená majonéza

Aspik je čirý, jantarově nažloutlý, přiměřeně tuhé a pružné konzistence. Na povrchu i uvnitř musí být čistý. Vůně a chuť příjemná, nakyslá, charakteristická po přísadách.

Aspik

Čirý a jantarově nažloutlý, přiměřeně tuhé a pružné konzistence. Na povrchu i uvnitř musí být čistý. Chuť navinulá, příjemná, bez převyšující klihové příchuti.

Aspik výrobní

Recept na francouzský dresink, jak ho známe z komunistických lahůdek.

Francouzský dresink - originál

Příprava konzumního aspiku je základní proces, který využijete nejen při výrobě studených jídel, ale také při servírování různých masových či zeleninových pokrmů. Tento aspik je čistý, průhledný a jemný, ideální pro profesionální kuchyně i domácí použití. Kromě toho se používá i v maloobchodě.

Aspik konzumní

Dresinky - přelivy nebo zálivky k masům, rybám, případně zelenině. Charakteristická je výrazná ostřejší chuť.

Český dresink