Zralá rajčata nakrájíme a podusíme na orestované cibuli s česnekem a bylinkami (oregano, bazalka, provensálské koření). Do základu ještě můžeme orestovat lžíci rajčatového protlaku. Připravíme si tak vlastní rajčatovou omáčku. Můžeme ji použít na těstoviny, pizzu nebo jako základ pro další pokrmy.