Při nákupu čerstvého špenátu vybíráme listy beze skvrn. Takto zakoupený či čerstvě utržený špenát ze zahrádky by měl být zpracován relativně rychle a neměl by být dlouho skladován. V zásuvce na zeleninu v ledničce může být uložen maximálně 2 - 3 dny. Špenát se hodí také ke zmrazení – krátce po sklizni ho stačí spařit a po částech zamrazit.