Vaření.cz Tipy & triky Příprava surovinJak blanšírovat zeleninu

Jak blanšírovat zeleninu

31. 08. 2014

Uvaříme zeleninu v páře, postačí 60 sekund, pak vyjmeme a vložíme do studené vody. Krátkodobé vystavení vysoké teplotě uchová v zelenině vitamíny, chuť i barvu, ale přitom zničí mikroorganismy. Blanšírovanou zeleninu pak můžeme ještě krátce osmažit na trošce oleje.

Články, které vás nejvíce zaujaly

Šafrán obarví i ochutí rýži, uplatnění má ale víc. Proč je toto koření tak drahé?

08.10.2024

Vaření.cz

Šafrán obarví i ochutí rýži, uplatnění má ale víc. Proč je toto koření tak drahé?

Šafrán platí za jedno z nejvzácnějších koření na světě. Proč? Protože jeho sklizeň je náročná a závislá na lidské ruční práci. Jídlo umí nádherně obarvit i ochutit, proto se plnohodnotně nahrazuje jen velmi obtížně. Neobejde se bez něj milánské rizoto ani tradiční španělská paella. Kde ještě ho využijeme?

Jak uvařit houbovou polévku a které houby do ní vybrat? Hodí se čerstvé i sušené

05. 10. 2024

Vaření.cz

KVÍZ: Můžete žít bez chleba?

06. 10. 2024

Vaření.cz

Co se starým pečivem? Osm důvodů, proč ho nevyhazovat

04. 10. 2024

Vaření.cz

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby

Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena