Zelí omyjeme, očistíme a nakrouháme na nudličky. Mrkev očistíme a nastrouháme.
Zelí vložíme do mísy a spaříme vroucí vodou. Vodu necháme vychladnout, zelí přecedíme a přidáme k němu nastrouhanou mrkev. Kdo má rád křen, může jej do salátu přidat.
K zelenině přilijeme zálivku připravenou z cukru, soli, octa a oleje, poměr ingrediencí lze podle chuti upravit.
Zelný salát s octovou zálivkou necháme alespoň přes noc odležet.