Brokolici omyjeme, osušíme a rozdělíme na co nejmenší růžičky.

Zeleninový vývar spolu se špetkou šafránu přivedeme k varu. Potom do něj nasypeme brokolici a zhruba pět minut vaříme.

Rajčata opláchneme a rozkrájíme na měsíčky. Těsně před koncem vaření vložíme do polévky a prohřejeme. Nakonec vývar osolíme a dochutíme bílým pepřem.

Podáváme s nasucho orestovaným celozrnným chlebem.

Kdo by měl chuť, může si do polévky přidat hrst těstovin.