Mrkev, petržel a celer očistíme, nastrouháme nahrubo a pak v hrnci osmažíme na másle. Zalijeme litrem zeleninového vývaru, přisypeme vekou hrst dětské krupičky a povaříme.
Nakonec do zeleninové polévky vmícháme rozkvedlané vajíčko a osolíme.
Zeleninovou polévku s krupičkou podáváme ozdobenou čerstvou petrželkou.