Postup přípravy

Květák a brokolici očistíme, omyjeme a rozebereme na růžičky. Mrkev a kedlubnu oloupeme a nakrájíme na plátky 3 mm silné. Připravenou zeleninu osolíme a necháme odležet. Připravíme si jogurtovou omáčku. Omyté a nasekané bylinky vložíme do mísy, zalijeme olejem, citronovou šťávou a jogurtem. Vše spolu rozmixujeme a ochutíme cukrem, solí a pepřem. Omáčku necháme v chladu rozležet. Mouku promícháme s kypřícím práškem. Vejce osolíme, rozšleháme s pivem, zahustíme moukou a vymícháme ve středně husté těstíčko. Kousky zeleniny obalujeme v hladké mouce, namáčíme do těstíčka a smažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova. Hotovou zeleninu necháme okapat na papírové utěrce. Smaženou zeleninu rozdělíme na porce a podáváme s jogurtovo-bylinkovou omáčkou.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Jarka Petrová

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

meruna

18. 01. 2010 20:01

Re: dotaz

Takto připravená brokolice opravdu není tvrdá. Je tak akorát, stejně jako květák. :)

messalinka

18. 01. 2010 14:46

dotaz

všade se dočítám,že brokolice se nesmí smažit,jelikož ztvrdne.Jaká tedy je po přípravě dle Vašého receptu?

Spirkov

17. 01. 2010 23:22

zelenina

Rovněž vyzkouším nepovařenou zeleninu a uvidím

iva.mutenice

17. 01. 2010 19:46

Re: zelenina

Díky za vyčerpávající odpověď. Hezký večer.

meruna

17. 01. 2010 18:51

zelenina

Zeleninu obaluji v mouce a těstíčku syrovou. Nejdříve ji ale nechám osolenou odležet. Tím zelenina zvláční. Květák a brokolici rozeberu na menší růžičky. Kedlubnu a mrkev nakrájím šikmo na plátky o síle 3 mm. Zeleninu namočenou v těstíčku vkládám do rozpáleného oleje asi na 180°C, potom teplotu zmírním a pozvolna opékám dozlatova. Máte pravdu že není nutné takto připravovanou zeleninu vařit do poloměkka. Pokud ji budete smažit pozvolna zachová si svoji chuť a nebude zbytečně rozměklá. Klasický smažený květák připravuji stejně jako Vy. Trojobal se při smažení, díky housce "chová trochu jinak". Díky za dotaz, zdravím.