Den předem uvařené brambory oloupeme a jemně nastrouháme. Na vále je smícháme s krupičkou, hrubou moukou a vejci. Osolíme a dáme špetku kari. Zpracujeme na hladké těsto.

Na sádle osmahneme kroužky cibule, necháme vystydnout a zatím si nakrájíme na kostičky uvařené uzené maso. Maso můžeme i hruběji pomlet na masovém mlýnku.

Těsto si rozválíme na obdélník, posypeme cibulkou a uzeným masem, stočíme do závinu, zabalíme do plátěného ubrousku, vložíme do vřící vody a vaříme na mírnějším ohni asi 3/4 hodiny. Po uvaření nakrájíme závin ke špenátu na plátky, posypeme opraženou strouhankou, pokapeme máslem.

Závin servírujeme k dušenému špenátu. Ihned podáváme.