Žampiony očistíme a zbavíme nožiček. Nožičky očistíme, omyjeme a nožičky rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Slaninu si nakrájíme na malé kostičky. Jarní cibulku nakrájíme najemno a česnek nasekáme nadrobno.

Slaninu osmahneme na pánvi. Pokud bude slanina masitější přidáme trochu oleje na osmažení. Dále přidáme nakrájenou jarní cibulku, nasekaný česnek, nakrájené nožičky od žampionů a osmahneme. Osolíme, opepříme, přidáme špetku drceného kmínu a asi 5 minut podusíme. Zalijeme smetanou na vaření a necháme smetanu zredukovat.

Poté naplníme uvařenou směsi předem připravené a očištěné žampiony, které jsme si lehce opepřili a dali do zapékací mísy. Pokud bude směs slanější, žampiony již nesolíme. Vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut při 175 °C a asi po 15 minutách můžeme lehce podlít, abychom měli trochu šťávy. Před koncem zasypeme nastrouhaným sýrem a ještě krátce zapečeme.

Zapečené žampiony se sýrem podáváme s vařeným bramborem.