Špenát rozmrazíme, maso očistíme, oloupeme si cibuli a česnek. Cibuli pokrájíme na půlkolečka a česnek na jemné plátky. Maso ochutíme solí a pepřem. Do misky dáme bujón a přelijeme ho horkou vodou.

Do zapékací misky nalijeme olej, na něj položíme plátky masa. To posypeme cibulí a česnekem, zakryjeme rozmrzlým špenátem. Takto přichystané maso zalijeme vývarem z bujónu. Dáme zapéct, dokud maso nezměkne.

Mezitím si připravíme omáčku. Vydlabeme hermelín, smícháme ho (nejlépe to půjde šlehačem), s taveným sýrem a smetanou. Tuto směs v kastrůlku přivedeme k varu a ke konci poprášíme moukou. Hotovou omáčku přimícháme k masu. Necháme ještě chvilku zapékat. Pokud je špenátová směs řídká, zaprášíme moukou.

Zapečená kuřecí prsa se špenátem ihned podáváme.