Vaření.czReceptyŽampionový pudink s omáčkou

Žampionový pudink s omáčkou

Žampionový pudink, připravovaný v páře, podáváme se žampionovo-smetanovou omáčkou. Recept vhodný pro milovníky hub a vegetariány.


4.718x
120 min

Ingredience

4 ksvelká cibule
1 lžičkatřtinový cukr
5 kssteakové žampiony

těsto

150 mlolej
150 mlvoda
300 ghladká mouka
1 lžičkakypřící prášek

podle potřeby

olej

podle chuti

sůl
mletý pepř
citronová šťáva

omáčka

2 lžícemáslo
1 kscibule
200 mlsmetana
4 lžícebílé suché víno
6 ksstřední žampiony

na ozdobu

nasekané bylinky

Postup přípravy

Steakové žampiony očistíme, osolíme a opepříme. Ostatní žampiony očistíme, nakrájíme na plátky a zakapeme citronovou šťávou. Cibuli oloupeme. Čtyři cibule nakrájíme na kroužky a jednu cibuli na kostičky. Příprava těsta: Do prosáté mouky vmícháme kypřící prášek, olej a vodu. Řádně prohněteme v hladké těsto, které necháme půl hodiny rozležet v chladu. Na rozpáleném oleji opečeme steakové žampiony z obou stran a necháme je na prkénku vystydnout. Na másle a třtinovém cukru necháme zkaramelizovat na kroužky nakrájenou cibuli. Odstavíme a necháme vystydnout. Těsto rozválíme na plát, ze kterého vykrojíme kruh (pokličku) o průměru velikosti zapékací misky. Zbylým těstem vyložíme dno a stěny zapékací nádoby. Nyní ji střídavě vyplníme vychladlou zkaramelizovanou cibulí, plátkem steaku a opět cibulí. Nakonec vše přiklopíme "těstovou" pokličkou a těsto řádně na okrajích spojíme. Překryjeme alobalem a zvolna vaříme v napařovacím hrnci asi 1 hodinu. Mezitím si připravíme omáčku. Na másle zpěníme cibuli, vmícháme žampiony, osolíme a opepříme.Podlijeme vínem a podusíme. Měkké žampiony rozmixujeme, vlijeme smetanu a prohřejeme. Uvařený žampionový pudink vyklopíme a rozkrojíme na porce. Podáváme teplé a přelité žampionovou omáčkou. Nakonec žampionový pudink s omáčkou ozdobíme nasekanými bylinkami.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Žampionový pudink s omáčkou

Zpět na recept
Druh jídla
Předkrmy
Národní kuchyně
Britská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena