Name: Výborná ořechová bábovka
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 6 ks vejce; 180 g máslo; 250 ml mléko; 300 g cukr krupice; 1 lžíce cukr moučka; 1 balení vanilkový cukr; 400 g hrubá mouka; 2 lžíce tuk na vymazání; 1 balení kypřicí prášek; 150 g vlašské ořechy; 1 lžíce mouka na vysypání

Domácí kuchařka: Recepty pro bábovku, lasagne, a další lahodnosti

sarias

Sladké

sladkosti

zden

Vyzkoušené recepty

Dana Němcová

Dorty a moučníky

klen

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Polévky

Z kopřiv dají uvařit veliké dobroty. A tohle je jedna z nich. Recept na zdravou polévku z kopřiv, kterou si můžeme připravit na Zelený čtvrtek. 

Kopřivová polévka

Cukroví

Recept na velmi chutné medové perníčky, které jsou měkké hned po upečení. Úspěch s nimi budete mít u příležitosti všech svátků v roce: na Vánoce, Velikonoce, o poutích i posvíceních.

Měkké medové perníčky

kastanci

ostatní

Hlavní chody

S přípravou vynikajících cikánských placiček je nejlepší začít den předem. Hlavní surovinou je maso a cibule a hodí se pro jakoukoliv chvíli! Maso můžeme obměňovat, stejně tak přidat kousky zeleniny nebo brambory.

Cikánské placky

admin_vareni

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/lepsi-a-jednodussi-nez-babovka-to-je-dynovy-chlebicek-sni-se-driv-nez-staci-vychladnout/">Lep&scaron;&iacute; a jednodu&scaron;&scaron;&iacute; než b&aacute;bovka, to je d&yacute;ňov&yacute; chleb&iacute;ček. Sn&iacute; se dř&iacute;v, než stač&iacute; vychladnout</a>
Sladk&eacute; chleb&iacute;čky u n&aacute;s nemaj&iacute; tak dlouhou tradici jako b&aacute;bovky. Ale když jednou zkus&iacute;me třeba d&yacute;ňov&yacute;, pochop&iacute;me, proč si je lid&eacute; obl&iacute;bili. Jsou jednoduch&eacute;, vl&aacute;čn&eacute;, chutnaj&iacute; i druh&yacute; den a d&iacute;ky kořen&iacute; kr&aacute;sně von&iacute; po cel&eacute;m bytě.
<a title="Recept na d&yacute;ňov&yacute; chleb&iacute;ček" href="/magazin/lepsi-a-jednodussi-nez-babovka-to-je-dynovy-chlebicek-sni-se-driv-nez-staci-vychladnout/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/bb53c848-4316-4894-9775-dae80c049814-velky.jpg" alt="Lep&scaron;&iacute;" /></a>
<a href="/magazin/nejvonavejsi-babovka-s-levanduli-krok-za-krokem/">Nejvoňavěj&scaron;&iacute; b&aacute;bovka? Tahle s citronovou polevou a levandul&iacute; v&aacute;s dostane!</a>
Recept na vynikaj&iacute;c&iacute; levandulovou b&aacute;bovku s citronovou polevou krok za krokem, kterou rozhodně mus&iacute;te vyzkou&scaron;et! Provon&iacute; celou dom&aacute;cnost.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/edbd639f-eb1e-46dc-82e0-4a41b4de7ef9-velky.jpg" alt="Nejvoňavěj&scaron;&iacute; b&aacute;bovka" width="680" height="680" />

vejce

máslo

mléko

cukr krupice

cukr moučka

lžíce

lžic

vanilkový cukr

balení

hrubá mouka

tuk na vymazání

kypřicí prášek

vlašské ořechy

mouka na vysypání

ořechy

Výborná ořechová bábovka

S tímto receptem na ořechovou bábovku jistě zabodujete u celé rodiny.

Nejprve oddělíme žloutky od bílků.

Žloutky vyšleháme s cukrem do

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme změklé máslo, mléko a znovu vyšleháme.

V jiné misce vyšleháme bílky

V jiné misce vyšleháme bílky s vanilkovým cukrem.

Bílkový sníh přidáme k žloutkové

Bílkový sníh přidáme k žloutkové směsi společně s moukou, kypřícím práškem a nasekanými vlašskými ořechy. Těsto pečlivě promícháme.

Vzniklé těsto nalijeme do bábovkové

Vzniklé těsto nalijeme do bábovkové formy, kterou jsme si vymazali máslem a vysypali moukou.

Ořechovou bábovku pečeme cca 1

Ořechovou bábovku pečeme cca 1 hodinu na 180 °C.

Hotovou ořechovou bábovku necháme vychladnout,

Hotovou ořechovou bábovku necháme vychladnout, potom ji vyklopíme z formy a nakonec ji posypeme moučkovým cukrem.

Bábovku nakrájíme na dílky a

Bábovku nakrájíme na dílky a podle chuti podáváme.

Sladká kuchyně

Česká kuchyně

Just cook 

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Výborná ořechová bábovka

Ingredience

Těsto

Na ozdobu

Podle potřeby

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Jednoduchá hrnková kokosová bábovka

Hrnková bábovka s tvarohem

Citronová bábovka

Vanilkové rohlíčky podle Pavla Berkyho

Recept najdete v kuchařkách

Domácí kuchařka: Recepty pro bábovku, lasagne, a další lahodnosti

Sladké

sladkosti

Vyzkoušené recepty

Dorty a moučníky

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby