Postup přípravy

Hovězí kosti (hovězí žebra, kližka, maso zadní) vložíme do velkého hrnce, zalijeme studenou vodou a přivedeme k prudkému varu. Po 5-10 minutách vodu slijeme, kosti opláchneme a opět zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Tímto postupem by nám měl vzniknout čirý vývar. Pokud se přesto dál tvoří na povrchu vývaru pěna, postupně ji sbíráme. Nebo můžeme opět vodu vyměnit.
Cibuli oloupeme, zázvor omyjeme, neloupeme a podélně rozkrojíme.
Na suché pánvi opečeme koření, přidáme cibuli a zázvor a opékáme, dokud se nerozvoní a cibule nezčerná.
Do hrnce s masem přidáme opečené koření, cibuli, zázvor, půl lžíce soli a necháme mírně probublávat 4-5 hodin. Pokud se nám voda příliš vyvaří, dolijeme ji.
Z hotového vývaru vyjmeme maso a vývar přecedíme. Maso od kostí natrháme a dáme stranou. Ten dochutíme asi 1 lžící rybí omáčky.
Syrovou falešnou svíčkovou nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Rýžové nudle namočíme do vlažné vody. Poté vložíme do vroucí vody 30 vteřin povaříme. Ihned slijeme.
Červenou cibuli nakrájíme na plátky, jarní cibulku a koriandr, chilli papričku nasekáme, citron pokrájíme na měsíčky.
Do polévkových misek vložíme rýžové nudle, plátky syrové falešné svíčkové, koriandr, jarní cibulku, plátky červené cibule a klíčky. Zalijeme vroucím vývarem, přidáme vařené maso a ihned podáváme.
K vietnamské polévce Pho bo přichystáme rybí omáčku, nasekanou chilli papričku a citron, aby si každý mohl polévku dochutit podle svého.

-> Pomalu tažený vývar: Připravte si nejlepší domácí životabudič

Pokrmy inspirované Asií: Ochutnejte Pad Thai, knedlíčky Bahn Bao a smažené závitky

Milujete chutě asijské kuchyně? Z pestré nabídky jihovýchodu a východu největšího kontinentu jsme vybrali 6 pokrmů, na kterých si doma pochutnáte stejně dobře jako v pravém asijském bistru.

ZDROJ: Archiv

Fantastická asijská chuťovka: Gyoza knedlíčky krok za krokem

Vyzkoušejte recept na parádní knedlíčky gyoza. Máme pro vás tentokrát jejich veganskou verzi - s veganským mletým masem a omáčkou, naučíme vás je krok za krokem.