Vepřové srdce na sladké smetaně

Pokud máte rádi vnitřnosti, připravte si vepřové srdce na smetaně podle tohoto receptu. Jde o velmi chutnou úpravu s jemnou sladko-kyselou omáčkou se zeleninou. Recept české kuchyně.


2.719x
150 min

Ingredience

1 kscibule
50 gceler
0.5 kscitron
1 ksmrkev
2 ksbobkový list
2 lžícehladká mouka
1 lžičkamletá sladká paprika
200 mlsmetana na vaření
10 kuličekcelý černý pepř
1 kgvepřové srdce
3 kuličkycelé nové koření
2 lžícedomácí vepřové sádlo
1 kspetrželový kořen

podle potřeby

vývar z vepřového srdce

Postup přípravy

Vepřové srdce přeřežeme na polovinu, očistíme, pořádně omyjeme, odblaníme, odřezky masa nevyhazujeme, ale uvaříme z nich vývar, který použijeme během dalšího vaření. Cibuli očistíme, stejně očistíme mrkev, petržel a celer. Všechnu zeleninu pokrájíme na malé kostky. Citron omyjeme, oloupeme a pokrájíme na kolečka.

V hrnci na rozehřátém sádle společně orestujeme pokrájenou zeleninu, přidáme koření a lžičku mleté sladké papriky, kterou necháme za stálého míchání úplně rozpustit. Přihodíme nakrájený citron, připravené vepřové srdce a opečeme. Všechno zalijeme vývarem do výšky masa, podle chuti osolíme, hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni doměkka, podle potřeby podlijeme horkým vývarem.

Měkké srdce vybereme a pokrájíme na menší kousky. Z vývaru vybereme koření a rozmixujeme ponorným mixérem do hladké omáčky. V hrnečku rozmícháme mouku se sladkou smetanou, vyrovnáme teploty přidáním naběračky horké šťávy, rozmícháme, vlijeme do omáčky a povaříme asi 15 minut, aby se ztratila chuť syrové mouky. Do zahuštěné smetanové omáčky s rozmixovanou zeleninou vložíme pokrájené uvařené srdce a společně krátce prohřejeme.

Vepřové srdce na smetaně podáváme horké s domácím vařeným kynutým knedlíkem. Jde o velmi chutné jídlo z vepřového srdce v jemné smetanové omáčce se zeleninou příjemné osvěžující sladko-kyselé chuti.
user-icon

autor Libchen


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Vepřové srdce na sladké smetaně

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena