Vepřová svíčková z jednoho hrnce
Recept na tradiční svíčkovou ve vepřovém podání pro naprosté začátečníky. Recepty je snadný hlavně v tom, že se maso nenakládá a vaří se. Pokud máme papiňák, můžeme takto uvařit skvělou svíčkovou za hodinu.
Ingredience
Omáčka
Ostatní
Postup přípravy
- Vepřové maso necháme v celku a podle potřeby očistíme.
- Zeleninu očistíme, přičemž cibule a petržele použijeme velké. Celer dáme bud celý malý nebo půlku velkého.
- Cibuli a celer rozčtvrtíme, mrkev a petržel rozpůlíme.
- Slaninu nakrájíme na kostky.
- Koření svážeme do pytlíku z kousku gázy.
- Všechny připravené suroviny dáme do velkého asi 5 l hrnce. Zalijeme vodou a pomalu vaříme 2 hodiny. Pak vyndáme maso a koření a vzniklou omáčku rozmixujeme dohladka. Podle chuti osolíme.
- Svíčkovou omáčku dochutíme smetanami a již nevaříme.
- Maso nakrájíme na plátky a vložíme do teplé omáčky prohřát.
- Vepřovou svíčkovou z jednoho hrnce podáváme nejlépe s domácím houskovým knedlíkem vařeným v hrníčku.
Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké nejčastější chyby děláme při přípravě omáček?
Perfektní omáčka stojí na správné technice a dochucení, říká šéfkuchař Pavel Vacek. Časté chyby jako málo orestovaný cibulový základ, spálený česnek nebo špatná smetana mohou pokazit i sebelepší recept. Jak předejít nezdaru? Stačí dodržet pár omáčkových zásad.
Jak a čím zahustit omáčku? Někdy to chce jen trpělivost
Jak jednoduchá věc, řeknete si. Stačí běžný postup s hladkou moukou, případně koupit jíšku hotovou. Ale i zahuštění omáčky můžeme vylepšit nebo úplně pokazit.
Užitečné tipy do kuchyně
Autor:rendapeterkova
Podobné recepty
Recept najdete v kuchařkách
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2025. Všechna práva vyhrazena