Name: Velikonoční plněné minibochánky
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 250 ml mléko; 40 g cukr; 1/2 balíčku sušené instantní droždí; 40 ml olej; 1 ks vejce (M/L); 450 g hladká mouka; 1/2 lžičky kypřicí prášek do pečiva; 2 lžičky ocet 8%; 2 lžíce přepuštěné máslo; 3 špetky sůl; 1 ks žloutek; 1 lžička mléko; 200 g tučný měkký tvaroh; 1 ks žloutek; 1 balíček vanilkový cukr; 1 lžíce cukr moučka s vanilkou

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tradiční česká pochoutka, kterou děláme většinou o Velikonocích. Můžete si ale udělat radost i přes celý rok.

Staročeský mazanec

Hlavní chody

Oblíbená klasika houbařů, i když máme každý jiné chutě.

Houbová smaženice

admin_janach

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

<a href="/magazin/tradicni-velikonocni-delikatesy-ve-svete/">Tradičn&iacute; velikonočn&iacute; delikatesy ve světě</a>
Velikonoce jsou za dveřmi a vy opět po roce přem&yacute;&scaron;l&iacute;te o něčem netradičn&iacute;m, č&iacute;m byste r&aacute;di překvapili rodinu a ohromili oček&aacute;van&eacute; hosty. O tom, jak&eacute; pochoutky si o Velikonoc&iacute;ch připravuj&iacute; na&scaron;i soused&eacute;, už jsme pro v&aacute;s psali. Dnes se v&scaron;ak pod&iacute;v&aacute;me trochu d&aacute;l. Jak vypad&aacute; velikonočn&iacute; menu v Portugalsku, Anglii a třeba i v dalek&eacute; Indii?
<a title="Velikonočn&iacute; delikatesy ve světě" href="/magazin/tradicni-velikonocni-delikatesy-ve-svete/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2d5bbabc-3d53-41f8-97eb-94c2db3af1d9-velky.jpg" alt="Tradičn&iacute; velikonočn&iacute; delikatesy" width="680" height="540" /></a>

mléko

cukr

sušené instantní droždí

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

olej

vejce (M/L)

hladká mouka 

kypřicí prášek do pečiva

lžička

lžiček

lžičky

ocet 8%

přepuštěné máslo

lžíce

lžic

sůl

špetka

špetek

špetky

žloutek 

tučný měkký tvaroh

vanilkový cukr

cukr moučka s vanilkou

Velikonoční plněné minibochánky 

Vyzkoušejte recept na kynuté bochánky plněné tvarohem, kterými můžeme o Velikonocích obohatit slavnostní stůl. Jen se po nich zapráší!

Připravíme si těsto. Mouku prosejeme

Připravíme si těsto. Mouku prosejeme se solí a práškem do pečiva. Ve velké míse promícháme vlažné mléko s cukrem a sušeným droždím, přidáme olej a vejce a vše důkladně prošleháme.

Do připravené mokré směsi postupně

Do připravené mokré směsi postupně přidáme část mouky, promícháme přidáme ocet a přepuštěné máslo a zapracujeme zbývající mouku.

Na pomoučené desce vypracujeme hladké

Na pomoučené desce vypracujeme hladké těsto, které vložíme do velké mísy vytřené olejem, zakryjeme folií a utěrkou a necháme na teplém místě 40 minut kynout. 

Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh

Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh prošleháme se žloutky a vaniklovým cukrem. 

Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme

Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na poloviny.

Z každé části připravíme váleček,

Z každé části připravíme váleček, který rovnoměrně rozdělíme nastejně velké dílky.

Každý dílek prohněteme, utvoříme kouli

Každý dílek prohněteme, utvoříme kouli a necháme na teplém místě 20 minut kynout.

Následně bochánky rozválíme na silnější

Následně bochánky rozválíme na silnější placičky, do středu klademe náplň, těsto uzavřeme do bochánku a klademe na plech vyložený pečícím papírem.

V misce rozšleháme žloutek s

V misce rozšleháme žloutek s mlékem a touto směsí bochánky ze všech stran důkladně potřeme.

Velikonoční bochánky pečeme v troubě

Velikonoční bochánky pečeme v troubě předehřáté na 180°C přibližně 30 až 35 minut dozlatova. 

Velikonoční minibochánky podáváme ke kávě

Velikonoční minibochánky podáváme ke kávě nebo čaji, ke snídani či svačině, ale klidně kdykoli jen tak na chuť.

Velikonoční recepty

Sladká kuchyně

Svátky a oslavy

Česká kuchyně

Velikonoce

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Velikonoční plněné minibochánky

Ingredience

Těsto

Na potření

Náplň

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Kynuté velikonoční jidáše

Poctivý velikonoční mazanec s rozinkami a mandlemi

Velikonoční skořicoví králíčci

Velikonoční linecké cukroví

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby