Vepřové uzené koleno vaříme 40 minut v tlakovém hrnci společně s pepřem, bobkovým listem a novým kořením v mírně osolené vodě.

K zelí přidáme kmín a cukr, zalijeme vodou a vaříme 15 minut.

Hotový houskový knedlík, klidně zakoupený v obchodě, nakrájíme na plátky a nad párou ohříváme asi 10 minut.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a dozlatova usmažíme na másle.

Uvařené uzené koleno vyjmeme z vývaru a naporcujeme. Přidáme na talíř k uvařeným knedlíkům. Knedlíky polijeme máslem s usmaženou cibulkou.

Uzené koleno s knedlíky a se zelím zapíjíme chlazeným pivem.

Vývar z masa nevyléváme, můžeme z něj připravit výbornou uzenou polévku.