Postup přípravy

Z mouky, soli, vejce a vody vypracujeme hebké těsto, jehož konzistence se blíží lineckému. Hmotu necháme v chladu asi 30 minut odpočinout. Mezitím si připravíme náplň z mletého masa, soli, pepře a oloupaného, prolisovaného česneku. Těsto rozválíme na plát o síle asi 2 mm a vykrajujeme z něj kolečka potřebné velikosti. Do středu kolečka vložíme mleté maso vytvarované do kuličky. Kolečko přehneme napůl, spojíme a rohy vzniklého půlkruhu taktéž spojíme proti sobě a vznikne nám jakýsi klobouček - pelmeň. Pelmeně vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 15 minut, pro kontrolu je lepší jeden pelmeň rozpůlit, abychom zjistili, zda je dovařený. Horké ukrajinské pelmeně servírujeme s plátkem másla a kopečkem smetany. Vynikající je též polít je navíc trochou octa a popepřit.

Recept na pravý ukrajinský boršč krok za krokem

Recept na pravý ukrajinský boršč - hustou polévku se spoustou zeleniny a masem. Je velmi sytá, zahřeje a skvěle chutná. Polévku se naučíme krok za krokem.

ZDROJ: Archiv

Ukrajinská kuchyně

Pokud jste striktními zastánci zdravé a dietnější kuchyně, nejspíš budete u následujícího článku obrazně skřípat zuby. Ukrajinské kulinářské umění si totiž libuje v mase, v živočišných tucích a v nejrůznějších plněných těstovinách a řídí se heslem: Co není úplně zdravé, je alespoň dobré.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Sarkak

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Miloš

06. 03. 2020 16:57

Těsto mi vychází tuhé - co s tím.

Prosba - těsto podle receptu. Vařil jsem dávku 12 minut, a další dávku 20 minut. Bohužel to těsto je dost tuhé. Poradíte ? Děkuji

Jozafat

01. 03. 2020 06:42

Re: Komentář k receptu Ukrajinské pelmeně

Tak především nejsou to ukrajinské pelmeně, ale varenyki, nebo pyrohy.Náplně se dělají různé, nejběžnější je nádivka bramborová se smaženou cibulkou, osolená a opepřená,někdo přidává trochu tvarohu.Hází se do vařící osolené vody ,zamíchají a vyndavají se hned jak vyplavou,jí se polité máslem a máčí se do zakysané smetany,nebo se zapíjí kyselým mlékem, podmáslím atd.Výborné jsou i osmažené.Důležité je správně osolit nádivku i vodu ve které se vaří. Je to ukrajinské jídlo a nemá nic společného s ruskou kuchyní .Právě tak boršč je polévka ukrajinská, název ruský boršč je neznalost historická, nebo omyl, možná i nepoctivý záměr!

sikulka

03. 03. 2019 01:56

pelmeně

Jedla jsem pelmeně trochu jinak - mleté maso jenom s cibulí(bez česneku) a když bylo uvaříno, postříkat octem a posypat smaženou cibulkou.Taky moc dobré.

Marika

13. 12. 2013 13:31

Re: nechápu?rusáky

Přesně tak Katrin:)jen na tolik těsta bych určitě dala aspon 500 g mletého masa,250 je moc málo a zbytečně Vám zbude moc těsta :)

Angela

05. 08. 2013 09:03

Re: Pelmeně.

pisete že musi byt cibule 1:1 to je strasne moc na pul kila masa 1 cibule bohate staci,sul,pepr nic vic,maso ma byt veprove a tucnejsi ,testo delam nudlove obyč.tak se delalo u nas doma a jsou vynikajici