Třešňový zákusek

Recept na náročnější zákusek. Jeho chuť určitě nezklame. Můžeme použít světlou nebo tmavou čokoládu.


4.36x
60 min

Ingredience

těsto

1 špetkasůl
6 ksvejce
100 gmáslo
100 gcukr krupice
100 gcukr moučka
1 balíčekvanilkový cukr
1 kscitronová kůra
120 gpolohrubá mouka
100 gtmavá čokoláda

krém

180 gsmetana
100 gčokoláda

náplň 1

270 mlsmetana
1 lžícecukr moučka
3 plátkyželatina
4 cltřešňová štáva

náplň 2

250 mlsmetana
30 gškrobová moučka
300 gtřešnový kompot

podle potřeby

višně

na potření

višňová šťáva

Postup přípravy

Připravíme si těsto. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Polohrubou nebo hladkou mouku prosejeme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Máslo, vanilkový cukr, moučkový cukr, sůl a nastrouhanou kůru z bio citronu našleháme do nadýchané pěny. Postupně zašleháváme po jednom žloutku. Přidáme vlažnou čokoládu, prosáté zbylé sypké suroviny a nakonec pevný sníh z bílků. Ten vmícháme velmi jemně. Těsto uhladíme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 170 °C zhruba 40 - 50 minut. Hotový korpus necháme vychladnout a poté rozdělíme na 3 díly. Na krém rozpustíme čokoládu se smetanou ve vodní lázni. Připravíme si první náplň. Želatinu rozpustíme v ledové vodě. Povolenou a vyždímanou želatinu poprášíme moučkovým cukrem, promícháme a rozpustíme v teplé třešňové šťávě. Přidáme našlehanou smetanu. Na druhou náplň ohřejeme třešňovou kompotovou šťávu s vanilkovým cukrem. Přidáme maizenu, takže trochu zahustíme. Přidáme trochu vody, třešňový džus a provaříme. Směs odstavíme a přidáme třešně s našlehanou smetanou. Společně necháme vychladnout. První korpus uložíme do dortové formy. Korpus navlhčíme třešňovou nebo višňovou šťávou. Potřeme krémem. Na krém naneseme druhou náplň. První korpus přikryjeme dalším navlhčeným korpusem. Korpus přikryjeme náplní 1 a uzavřeme třetím navlhčeným korpusem. Vrch zákusku potřeme našlehanou smetanou a zákusek uložíme ztuhnout do lednice. Po ztuhnutí ozdobíme třešňový zákusek podle fantazie. Třešňový zákusek nakrájíme na trojúhelníčky a můžeme podávat.
user-icon

autor null

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Třešňový zákusek

Zpět na recept
Druh jídla
Moučníky
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena