Z tuku, mouky a jedné nadrobno nakrájené cibule připravíme jíšku. Zředíme ji vývarem a povaříme asi 10 minut. Přidáme nakrájená rajčata nebo kečup, sůl, koření a vaříme na mírném ohni dalších 10 minut.
Na másle osmahneme druhou nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a nakrájené houby, nasekanou petrželku a osolíme. Chvíli dusíme. Z omáčky vyjmeme koření, vložíme podušené houby a krátce vše povaříme. Dochutíme cukrem a citronovou šťávou.
Masem nebo žampiony plněné tortellini uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka a slijeme.
Tortellini ihned podáváme s horkou rajčatovo-houbovou omáčkou.
Foto: Shutterstock.com