Domácí tortellini se špenátem a ricottou
S domácími těstovinami je sice víc práce, ale jejich chuť je nenahraditelná. Tyto jsou naplněné špenátem, ricottou a parmazánem. A jsou prostě skvělé!
5.01x
60 min
Podobné recepty
Ingredience
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| bazalkové pesto | |
náplň | |
| 1 špetka | sůl |
| 2-3 lžíce | parmazán |
| 240 g | ricotta |
| 1 špetka | mletý pepř |
| 120 g | baby špenát |
těsto | |
| 2 ks | vejce |
| 1 lžička | olivový olej |
| 200 g | hladká mouka |
| 100 g | semolina |
na potření | |
| vejce | |
na ozdobu | |
| parmazán | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Na vál nasypeme hladkou mouku a semolinu. Do důlku uprostřed rozklepneme 2 velká vejce a přidáme lžičku kvalitního olivového oleje. Vše zpracujeme na hladké těsto, které by se nemělo lepit na ruce. Z těsta vytvarujeme kouli, tu zabalíme do potravinářské folie a necháme v lednici 2 - 3 hodiny odležet.
Baby špenát propláchneme a spaříme horkou vodou. Necháme okapat a z listů vymačkáme co nejvíce vody. Spařený špenát nasekáme na jemné kousíčky, přidáme ricottu, osolíme, opepříme a na závěr dochutíme na jemno nastrouhaným parmazánem.
Odpočinuté těsto rozkrojíme na 4 části a z každé z nich vyválíme na pomoučněné desce velmi tenký plát. Pomocí rádýlka vykrajujeme čtverečky 4x4 cm. Do středu každého dílku dáme trošku špenátovo-ricottové náplně, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a zabalíme do tvaru tortellini. Takto postupujeme se všemi 4 pláty, ale válíme je postupně až po naplnění první várky, aby těsto zbytečně neosychalo.
Tortellini se špenátem a ricottou vaříme v dostatečném množství osolené vody 2 - 3 minuty, až jsou al dente. Uvařené tortellini scedíme a ihned servírujeme.
Domácí tortellini se špenátem a ricottou podáváme s libovolnou omáčkou, já je mám nejraději s bazalkovým pestem, do kterých tortellini jednoduše "obalíme". Posypeme parmazánem a ihned podáváme.
autor Michy
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z italské kuchyněKategorie
Recepty na domácí sýry a recepty se sýry | Zeleninové recepty | Domácí těstoviny a recepty s těstovinami | Recepty na náplně a nádivky | Recepty na domácí těstaDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena