Vaření.czReceptyDomácí tortellini v hovězím vývaru

Domácí tortellini v hovězím vývaru

Výborná polévka z domácích těstovin. Recept náročnější na čas, ale stojí za to.


4.25x
75 min

Ingredience

1 kscibule
1 ksmrkev
1 sklenkabílé víno
300 ghovězí maso
1 ksřapíkatý celer

podle chuti

sůl
3 listyšalvěj
2 ksbobkový list
1 špetkamuškátový oříšek

těsto

3 špetkysůl
3 ksvejce
300 ghladká mouka

náplň

1 ksvejce
100 gšunka
100 gparmazán

podle potřeby

mletý pepř
zeleninový vývar

Postup přípravy

Mouku si prosejeme se solí na kuchyňský vál. Do středu mouky rozklepneme vajíčka a nejprve prsty mouku s vejce promísíme. Pokračujeme rukama, dokud nám nevznikne homogenní a vláčné těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 10 - 15 minut odpočinout. Mrkev, celer a cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Zeleninu orestujeme na troše másla a přidáme čisté a osušené maso nakrájené na kostičky. Základ okořeníme, přidáme bylinky a podlijeme bílým vínem. Víno necháme odpařit a při nízké teplotě vaříme do změknutí masa. Občas podléváme vodou nebo vývarem. Šunku nasekanou nadrobno promícháme s vejcem, muškátovým oříškem a strouhaným parmazánem. Těsto na tortellini vyválíme na tenký plát. Z plátu si vykrojíme kolečka o průměru 4 - 5 cm, která naplníme šunkovou náplní. Zabalíme do tvaru tortellin a vložíme je do vroucího hovězího vývaru. Polévku s tortellinami ještě jednou dobře provaříme a jakmile jsou tortellini hotové, polévku odstavíme. Tortellini jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch. Z polévky odebereme bobkové listy. Domácí tortellini v hovězím vývaru rozdělíme do misek či talířů, posypeme parmazánem a podáváme jako teplý první chod.
user-icon

autor null

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Domácí tortellini v hovězím vývaru

Zpět na recept
Druh jídla
Polévky
Národní kuchyně
Recepty z italské kuchyně

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena