Kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé řízečky. Ty naklepeme, osolíme a opepříme.
Vejce s mlékem, olejem a solí našleháme a vmícháme mouku. Připravíme si těstíčko, ve kterém namáčíme řízečky a ty pak smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Hotové telecí řízečky v těstíčku skládáme na ubrousky, abychom odsáli přebytečný tuk a servírujeme.
Telecí řízečky v těstíčku podáváme s kaší, vařenými brambory, hranolky nebo jinou přílohou podle vlastní chuti. Nezapomeneme na čerstvou zeleninu.