Telecí maso s citronem a šalvějí
Trochu náročnější recept na přípravu. O to skvělejší je výsledek.
3.84x
75 min
Podobné recepty
Ingredience
| 20 g | máslo |
| 1 lžička | petrželka |
| 3 ks | rajče |
| 1 ks | citron |
| 1 lžička | kapary |
| 12 listů | šalvěj |
| 1 lžička | ocet balsamico |
| 2 lžičky | olivový olej |
| hladká mouka | |
| 3 lžičky | citronová šťáva |
| 80 ml | suché bílé víno |
| mletý černý pepř | |
| 500 ml | neslaný kuřecí vývar |
| 1 šálek | instantní kukuřičná kaše |
| 4 plátky | telecí řízek bez kosti |
| 1 šálek | bob obecný |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Bob obecný rozmrazíme a vyloupeme. Rajče nakrájíme na silnější plátky. Z citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu.
Ve středně velkém hrnci přivedeme k varu kuřecí vývar. Postupně přidáváme kukuřičnou kaši a na mírném ohni vaříme asi 8 minut, až se kaše začne oddělovat od stěn hrnce. Zakryjeme pokličkou, aby vývar nevychladl.
Telecí řízky obalíme v mouce. Na velké hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo, vložíme telecí řízky a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Poté maso vyjmeme z pánve a udržujeme je teplé.
Do pánve přilijeme víno a za stálého míchání jej přivedeme k varu. Dáváme pozor, aby se šťáva nepřichytávala ke dnu. Vaříme, dokud se obsah pánve nezmenší na polovinu. Přidáme citronovou kůru, citronovou šťávu, boby a opět vaříme, dokud šťáva nezhoustne. Telecí řízky vrátíme do pánve a prohřejeme. Přimícháme kapary a nasekanou petrželku.
Maso vložíme na talíř a ozdobíme lístky zprudka opečené šalvěje. Podáváme s kukuřičnou kaší a s rajčaty lehce zakapanými octem a dochucenými černým pepřem.
Recept na telecí maso s citronem a šalvějí je určen pro 4 osoby.
Zdroj: rel="nofollow">Nakladatelství Rebo, edice href="http://www.rebo.cz/rebodet.asp?id=3244" target="_blank"
rel="nofollow">Kuchařka pro labužníky![]()
src="http://www.vareni.cz/gf/other/kuchprolab.jpg" alt="Rebo" />
Ve středně velkém hrnci přivedeme k varu kuřecí vývar. Postupně přidáváme kukuřičnou kaši a na mírném ohni vaříme asi 8 minut, až se kaše začne oddělovat od stěn hrnce. Zakryjeme pokličkou, aby vývar nevychladl.
Telecí řízky obalíme v mouce. Na velké hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a máslo, vložíme telecí řízky a opečeme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Poté maso vyjmeme z pánve a udržujeme je teplé.
Do pánve přilijeme víno a za stálého míchání jej přivedeme k varu. Dáváme pozor, aby se šťáva nepřichytávala ke dnu. Vaříme, dokud se obsah pánve nezmenší na polovinu. Přidáme citronovou kůru, citronovou šťávu, boby a opět vaříme, dokud šťáva nezhoustne. Telecí řízky vrátíme do pánve a prohřejeme. Přimícháme kapary a nasekanou petrželku.
Maso vložíme na talíř a ozdobíme lístky zprudka opečené šalvěje. Podáváme s kukuřičnou kaší a s rajčaty lehce zakapanými octem a dochucenými černým pepřem.
Recept na telecí maso s citronem a šalvějí je určen pro 4 osoby.
Zdroj: rel="nofollow">Nakladatelství Rebo, edice href="http://www.rebo.cz/rebodet.asp?id=3244" target="_blank"
rel="nofollow">Kuchařka pro labužníky
autor Nakladatelství Rebo
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.