Oloupanou a nakrájenou cibuli osmahneme na vyškvařené slanině. Připravíme si omyté, očištěné a osolené ryby. Pstruhy obalíme v hladké mouce a osmahneme z obou stran.
K osmažené rybě přidáme očištěné a nakrájené žampiony, omytá a na kousky nakrájená rajčata, pro chuť dáme mletou papriku a pečeme doměkka.
Tatranského pstruha při podávání ozdobíme petrželkou. Jako přílohu podáváme opečené brambory nebo smažené bramborové hranolky.