Vaření.czReceptySýrový koláč s brokolicí

Sýrový koláč s brokolicí

Recept na výborný koláč ze sýrového korpusu plněného sýrovou náplní s brokolicí.


4.220x
120 min
3×

Ingredience

podle chuti

sůl
kari koření
mletý černý pepř

náplň

4 ksvejce
2-3 lžícemáslo
250 mlmléko
500 gbrokolice
5-6 lžichotová jíška
50 gstrouhaný eidam
1 ksHermelín

těsto

100 gmáslo
225 ghladká mouka
2 lžícestudená voda
1 lžícedijonská hořčice
80 gstrouhaný čedar

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme sýrový korpus. Tuhé máslo nastrouháme a promícháme s prosátou mouku, hořčicí a strouhaným čedarem. Přidáme vodu a vypracujeme tuhé hladké těsto. Dortovou formu o průměru asi 26 cm vymažeme máslem. Z těsta vyválíme kulatou placku vysokou asi 0,5 cm, kterou formu vyložíme. Dno těsta hustě propícháme vidličkou a necháme v chladu 20 minut odležet. Potom korpus zapečeme v předehřáté troubě při 200 °C přibližně 15 minut a necháme vychladnout. Brokolici očistíme, růžičky rozebereme, košťál oloupeme a nakrájíme na kousky. Takto připravenou brokolici uvaříme v osolené vodě do poloměkka, scedíme a necháme okapat. Hermelín nakrájíme na kostičky a sýr eidam jemně nastrouháme. Z másla, hotové jíšky a mléka si připravíme hustou směs, do které vmícháme oba sýry. Krátce povaříme a odstavíme z tepla a podle potřeby osolíme, opepříme a ochutíme kari kořením. Žloutky oddělíme od bílků, ze kterých ušleháme tuhý sníh. Do vychladlé jíškové kaše se sýrem vmícháme žloutky, nakrájenou brokolici a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Náplň vložíme do připraveného korpusu a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 35 - 40 minut dozlatova. Sýrový koláč s brokolicí rozdělíme na porce a podáváme teplý s vařeným bramborem a zeleninovým salátem. Sýrový koláč můžeme podávat i studený jako chuťovku.
Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Sýrový koláč s brokolicí

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena