Pikantní hermelín nakrájíme na tenké plátky, nivu nastrouháme na hrubém struhadle. Korbáčiky rozdělíme na provázky.

Každou tortillu potřeme pouze lehce změklým máslem, posypeme provensálským kořením a drceným pepřem. Podél středu tortilly položíme pár plátků hermelínu, které posypeme petrželkou. Po celé ploše posypeme nivou. Tortilly po jedné pevně zabalíme a svážeme korbáčikovým provázkem (vážeme od středu). Můžeme je i navázat uzlíky, aby nám vyšly na celou tortillu. Takto svázané tortilly dáme asi na 2 minuty zapéct do mikrovlnné trouby, sýr by se měl jen mírně roztékat.

Svázané tortilly rozkrojíme šikmým řezem a ihned podáváme.