Koriandr, fenykl, kmín a pískavici opražíme samostatně na suché rozehřáté pánvi. Pražíme je samostatně, protože každý druh koření potřebuje jinou dobu.

Pak si nasucho opražíme skořici s hřebíčky a kardamomy, dokud nezačnou vonět. Z lusků kardamomu odstraníme semena a všechno připravené koření umeleme s lístky kari a chilli.

Prášek by měl být díky pečlivému pražení krásně tmavý a hodí se jak do masových tak vegetariánských pokrmů.