Špenát necháme rozmrazit, vymačkáme a smícháme se žloutky, moukou s práškem do pečiva a nakonec sněhem vyšlehaném z bílků. Osolíme a rozetřeme na plech vyloženým papírem na pečení. Pečeme ve vyhřáté troubě (asi 200 °C ) 10 - 15 minut.

Mezitím z tvarohu, smetany, strouhaného sýru, soli a prolisovaného česneku vymícháme náplň.

Upečený špenátový plát překlopíme na čistý papír na pečení, papír na kterém se pekl sloupneme, položíme zpátky a celé srolujeme i s oběma papíry. Po vychladnutí rozvineme, potřeme náplní. Aby roláda ladila oku, přidáme na kousky nakrájenou červenou papriku, a opět srolujeme.

Špenátovou roládu se smetanovou náplní dáme vychladit do ledničky a krájíme na plátky.