Na tuku zpěníme najemno nakrájenou šalotku. Přidáme nakrájený špenát a krátce podusíme. Necháme vychladnout.
Pak ke špenátu přidáme kozí sýr. Nakonec směs vmícháme do změklé ramy. Pomazánku podle chuti osolíme a opeříme.
Špenátovou pomazánku mažeme na čerstvé pečivo.