Listový špenát podle potřeby přebereme a důkladně omyjeme. Omytý špenát necháme okapat. Česnek a cibuli očistíme. Česnek nasekáme na plátky, cibuli na půl kolečka.
V pánvi rozehřejeme olej. Vsypeme česnek s cibulí a osmahneme jej dozlatova. Vsypeme výhonky a asi 2 minuty restujeme. Pak vmícháme špenát, sójovou omáčku a jen velmi krátce osmahneme a odstavíme, aby špenát nezplihl.
Špenát s výhonky podáváme ke grilovaným nebo restovaným masům jako lehkou přílohu. Podle chuti můžeme zdobit praženým sezamovým semínkem.