Na větší pánvi, kde se nám vejdou i špecle, rozpálíme olej. Přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. V dietní variantě lze olej vypustit úplně, ve vegetariánské variantě slaninu vypustíme a nahrazuji ji třeba kukuřicí.
Přidáme nadrobno nakrájenou šalotku nebo cibuli a necháme zpěnit. Omytá a na kostky nakrájená rajčata a na čtvrtky nasekané olivy přidáme do pánve a lehce podusíme. Dále vmícháme natrhanou bazalku a uvařené a pečlivé okapané špecle. Špecle s rajčaty již jen prohřejeme. Podle chuti je osolíme a opepříme, podle chuti dokořeníme.
Špecle s rajčaty ihned podáváme.