Kalamáry důkladně propláchneme a nakrájíme na tenká kolečka. Rozmačkáme tři stroužky česneku, přidáme sůl, olivový olej, trochu kukuřičné mouky a špetku chilli.
Kalamáry ve směsi obalíme a zprudka smažíme v rozpáleném oleji.
Takto lehce osmažené kalamáry s chilli necháme okapat v sítu a podáváme se salátem.