Postup přípravy

-> Kolik cibule patří do guláše a jak připravit dobrý cibulový základ

Na rozpuštěném sádle v papiňáku necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme sladkou papriku a půl minutky osmahneme.
Přidáme na kostky nakrájené maso a opékáme, dokud se nezatáhne. Když pronikavě voní a pouští šťávu, osolíme a opepříme jej, přidáme kmín.
Základ podlijeme vodou, důkladně promícháme a dusíme v papiňáku. Přibližně za 30 minut máme maso měkké.
Přidáme vroucí vodu s rozpuštěným masoxem a dále povaříme již odkryté.
Do vařícího se guláše přidáme předem přichystanou jíšku a necháme provařit aspoň 20 minut. Přidáme lisovaný česnek a majoránku.
Hovězí guláš podáváme s houskovým knedlíkem. Zdobíme jemně krájenou cibulkou na kolečka.

Celkové množství podle tohoto receptu uspokojí i větší rodinu, uvaříme až 2,5 l guláše.

-> Lahůdky z jednoho hrnce: Jak báječně uvařit a neušpinit hromadu nádobí

Správný výběr masa, dlouhé smažení cibule a voňavá paprika. Snad u žádného jiného pokrmu se nedá tolik experimentovat jako právě u guláše. Odvaha kombinovat se vyplatí, kromě masa a papriky můžeme přidat řadu dalších surovin.

ZDROJ: Archiv

Šéfkuchař Pavel Vacek: Jaké jsou nejčastější chyby při přípravě omáček?

Perfektní omáčka stojí na správné technice a dochucení, říká šéfkuchař Pavel Vacek. Časté chyby jako málo orestovaný cibulový základ, spálený česnek nebo špatná smetana mohou pokazit i sebelepší recept. Jak předejít nezdaru? Stačí dodržet pár omáčkových zásad.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Kačák

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

martin49

02. 01. 2018 18:22

Komentář k receptu Skvělý hovězí guláš

Paprika samozrejme nikdy nezhorkne (za 35 let se mi to nikdy nestalo), pokud ji (nejlip na ztlumenym plamenu) neustale michate a vareckou seskrabujete ze dna hrnce. Paprika se nesmi prichytit na dno hrnce!

martin49

02. 01. 2018 14:34

Komentář k receptu Skvělý hovězí guláš

eros

23. 11. 2017 15:40

Komentář k receptu Skvělý hovězí guláš

no bacha paprika po pul minute zhořkne. Jinaak davam ještě nastrouhanz brambor na to aby se to krasne zahustilo :)

Bijanca

20. 06. 2017 21:45

Pálivá paprika?

Kam se v receptu poděla pálivá paprika? Každopádně jsem ji nahradila špetkou chilli na závěř vaření a pecka :) Recept je jinak skvělý, nehaním ho :) a to že je tam masox...no a co, v dnešní době když člověk čte složení, se dají sehnat i kvaitní " masoxy " :) Díky autorovy receptu a vaření zdar! ;)

Lenka

11. 02. 2017 20:12

Gulas

Opravdu dobry gulasek,neuvarite ze 3cibuli,cibule musi bejt hodne,klidne tolik,kolik je masa,cibule da chut,prirozene zahusti a da tomu riz :-) A take zaprazit uz skoto mekke maso moukou,timto se zahusti lepe,bez jisky..gulas varime,dusime, pomalu,tim ziska silu a chut..