Den předem uvaříme brambory ve slupce, oloupeme a necháme je vychladnout.
Vychladlé brambory pomeleme na masovém mlýnku, přidáme vejce, mouku a krupici.
Osolíme a vypracujeme tuhé těsto. Rozdělíme jej na rovnoměrné díly a naplníme
vepřovými škvarky, dobře uzavřeme a vaříme v osolené vodě.
Škvarkové knedlíky podáváme s kapustou a poléváme rozpuštěným máslem.