Silvestrovské masové kapsičky

Recept na tradiční portugalské masové kapsičky, které jsou skvělé ke každé příležitosti a především na sváteční stůl.


0.00x
120 min

Ingredience

náplň 1

30 gslanina
2 stroužkyčesnek
2 kscibule
50 gmargarín
1 ksbobkový list
500 gmleté maso
1 plechovkarajský protlak
30 gchorizo

těsto

1 špetkasůl
650 mlvoda
1 kscitron
60 gmargarín
400 ghladká mouka

náplň 2

1 špetkasůl
1 snítkapetrželka
600 mlmléko
80 gmouka
70 gmargarín
1 ksmuškátový oříšek

na obalení

4 ksvejce
3 hrnkystrouhanka
20 dkghladká mouka

Postup přípravy

Masové kapsičky jsou podle tradičního receptu poněkud náročné na přípravu, mohou proto zabrat více času, ale chuťově vám tu práci vynahradí. 

Příprava těsta

Budeme potřebovat 400 g mouky, 60 g margarínu,1 kousek citronu, špetku soli a 650 ml vody. Vodu přivedeme k varu v hrnci spolu s citronovou kůrou, tu poté vyndáme a vsypeme mouku, sůl a margarín. Vše mícháme a za stálého míchání zahříváme, dokud se nevytvoří koule, která se přestane lepit na stěny. Za tepla těsto vyndáme a na pomoučněném vále prohněteme, necháme odpočívat a vychladnout. Poté znovu prohněteme, aby těsto mělo jemnější konzistenci. Vyválíme plát, z kterého pomocí větší sklenice nebo hrnku vykrajujeme kola, která pak plníme masovou směsí a zatlačíme po okrajích (do tvaru půlměsícové kapsy).

Masová směs k plnění

50 g margarínu
2 nakrájené cibule
2 stroužky česneku
1 rajský protlak
30 g jemně nasekané slaniny
30 g jemně nakrájeného chorizo
1 bobkový list
500 g mletého masa

Cibuli a česnek osmažíme na pánvi a postupně přidáváme ostatní ingredience, až se směs spojí.

Druhá směs

70 g margarínu
80 g mouky
625 ml mléka
nakrájená petrželka 
citronová šťáva 
sůl 
pepř 
muškátový oříšek 

Tuto směs opět připravíme smažením na pánvi a postupně přidáváme už připravenu směs masovou. Necháme mírně vychladnout a plníme kapsičky připravené z těsta.

Nakonec silvestrovské masové kapsičky obalujeme v klasickém trojobalu, může postačit i vejce a strouhanka.

Masové kapsičky smažíme ve vyšší vrstvě oleje a podáváme teplé či studené, s domácí tvarohovou majonézou, chilli omáčkou nebo česnekovým dipem.

Další recepty na silvestrovské pohoštění

user-icon

autor Veronika


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Silvestrovské masové kapsičky

Zpět na recept
Druh jídla
Chuťovky
Národní kuchyně
Portugalská
K příležitosti
Silvestrovské recepty

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena